Ako čistiť riečne ryby od šupín a hlienu

Ak chcete ochutnať čerstvo ulovené ryby z kotla, ktoré sú príjemne voňavé na brehoch rieky, zoznámte sa so svojím milovaným manželom z „tichého lovu“, rýchlo pripravte úlovok a ošetrite domácnosť - tieto chvíle by mohli byť ešte príjemnejšie, keby neboli na čistenie rýb z klzkých šupín. Pridá sa tak „muška do masti“, aby ste si mohli vychutnať jedlá z riečnych rýb.

Nevzdáme sa pozícií a pokúsime sa optimalizovať objektívnu realitu. Jedlá z rýb sú koniec koncov zdravé a chutné.

Základné pravidlo spracovania rýb: čisté od chvosta k hlave, s malými ostrými pohybmi. Najprv vyčistíme boky, potom brucho jatočného tela.

Príprava na čistenie

• Doska na krájanie.
• Kuchyňa, veľké nožnice.
• Papierové utierky.
• Ostrý nôž. Ak nie ste majstrom, vezmite si pravidelný nôž.
• Škrabka na čistenie malých váh. Toto zariadenie je zakúpené na predajných miestach.
• Strúhadlo je tiež užitočné.

Úlohou je odstrániť odpad z rýb. To je tráva, zrnká piesku, tina a ďalšie, takže úlovok umyjeme v studenej vode. Ak voda tečie - skvele! Ak musíte umyť ryby v povodí, niekoľkokrát vymeňte vodu.

TIP! Počas čistenia neodrežte hlavu. To sa hodí pri odstraňovaní váh. Keď začnete vykosťovať, odrežte ho.

Spôsob, ako sa zbaviť šupín a vnútorností, závisí od druhu rýb. Pre niektoré odrody pútavé pri čistení doma.

Rýchle a ľahké čistenie najobľúbenejších riečnych rýb

Rieka a more ostriež

Najskôr orežte rebrá nožnicami, ktoré môžu poškodiť pokožku rúk. Je to bolestivé a nebezpečné.

Potom jatočné telo ponorte do studenej vody a pomocou vidličky alebo noža očistite proti váham. Získajú sa drážky, ktoré zvyšujú váhu v niektorých oblastiach. Čistia sa tým ľahšie.

TIP! Váhy môžete ľahko, rýchlo a bezpečne odstrániť z ostrieža spolu s pokožkou.Tipy pre video

Sumec

Sumec má hladkú pokožku a v jatočnom tele nie sú žiadne malé kosti. Odstránenie hlienu, ktorý ho pokrýva, je hlavnou úlohou pri príprave.

Na záchranu príde hrubá soľ.

1. Priveďte sumca do soli.
2. Odíďte na chvíľu.
3. Jatočné telo (najskôr gumovou rukavicou) utierame špongiou alebo čistou handrou.
4. Nôžom (tupá strana) poškriabame kožu na svetlý odtieň.
5. Umývame všetko, čo bolo vyprané. Potom opakujte aspoň raz.
6. Na „letný rybolov“ môže byť soľ nahradená popolom.

Video odporúčania

Zubáč

Zander má sliznicový povrch, preto používame aj hrubú soľ.

1. Zbavíme sa hlienu a hlienu, utrieme jatočné telo.
2. Rezne plutvy nožom a schmatáva nejaké mäso.
3. Na odstránenie vodného kameňa používame vriacu vodu. Čistíme od chvosta k hlave, proti rastu šupín. Dobre čistí jemné strúhadlo z jemného kovu. Strúhadlo pripevníme k tyči a pri chytaní držadla spracujeme ryby.
4. Teraz odstráňte droby. Zrežte kožu škorca medzi žiabrámi a nôž posuňte dole k chvostu, pričom jatočné telo držte za žiabre.
5. Vyberieme všetky vnútornosti a nezabudneme filmy odstrániť. Zo zubáča nemôžete odstrániť kožu.

TIP! Fóliu čistite vždy vo vnútri každej ryby, aby ste zabránili horkosti a nepríjemnej chuti hotového jedla.Sprievodca videom

Lieň

Lin má malé, husté šupiny a hlien. Najprv opláchne hlien, potom sa ponorí do vriacej vody a prudko sa premení na studenú vodu. Začneme čistiť šupiny a vnútornosti.

Karas

Crucian je najčistejšia ryba. Umývame ho vo vode, váhy čistíme nožom. Disemboweled.

Strieborný kapor

Strieborný kapor sa ľahko čistí pomocou špeciálneho zariadenia (kúpiť v obchode alebo spracovať pomocou strúhadla). Ak nechcete zbierať šupiny lietajúce okolo domu, nechajte ryby vo vode.

Čistí sa, premyje sa studenou vodou. Je čas dozvedieť sa o niektorých funkciách pri čistení vnútorných častí.

POZOR! V striebornom kaprovi je veľa žlče, takže pri čistení pokúste sa odstrániť droby opatrne! Ak poškodíte miesto nahromadenia tekutiny vylučovanej pečeňou, môžete sa rozlúčiť s plánmi na „deň rýb“ - mäso bude mať horkú chuť.

Nezabudnite odrezať žiabrové dosky z hlavy. Z polotovaru (strieborná hlava kapra) si môžete uvariť ucho alebo poter.

Kapor

Kapor má veľké a husté šupiny, je lepšie ho vyčistiť v kotline so studenou vodou, ktorá sa pohybuje proti rastu šupín. Miesta, ku ktorým je ťažké sa dostať, sa dajú prepláchnuť vriacou vodou. Váhy potom zmäknú a ľahšie sa odtiahnu.

Video inštrukcia

Užitočné tipy

• Na spracovanie všetkých druhov rýb sa odporúča mať špeciálnu dosku na krájanie. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa zápach z rýb absorboval na plátno, noste plastové vrecko alebo papier zakryte.
• Spracovanie by sa malo vykonať čo najskôr po zachytení (alebo nadobudnutí). V ten istý deň odstráňte droby z rýb.
• Ak ryba vyschla, namočte ju niekoľko minút do studenej vody. Potom pokračujte v spracovaní.
• Po spracovaní dôkladne opláchnite ryby. To vám umožní všimnúť si nedostatky pri čistení - malej mierke, ktorá na miestach nezmizla, vo vnútri brucha film.
• Ak sú ryby určené na fajčenie a sušenie, je lepšie opustiť váhy.
• Cítia ryby ako riečne bahno? Ponechajte jednu hodinu po vyčistení v slanej vode, problém zmizne.
• Môžete použiť mrazničku. Jatočné telo sa umiestni na jeden deň. Vytiahnite ho, počkajte, kým sa váhy neroztopia a vo vnútri tela je ešte zmrznutá. Dajú sa vyčistiť, váhy zmiznú dokonale.

Takže je čas hľadať recepty na rybie pokrmy v poznámkach. Teraz sa môžete vyrovnať s akýmkoľvek „riečnym hosťom“ chyteným do siete alebo na háčiku a potom priamo do kuchyne.