Ako uvariť bravčovú pečeň - recepty 5 krok za krokom

Pre rôzne domáce menu sa niekedy používajú droby vrátane bravčovej pečene. Z toho sa pripravujú koláče, koláče, kastról a palacinky. Bravčová pečeň je nízkokalorický výrobok, ktorý obsahuje veľa vápnika, fosforu, železa a jódu, celú skupinu vitamínov.

Klasický recept

• bravčová pečeň 500 g
• cibuľa 1 ks
• majonéza 4 lyžice. l.
• mrkva 1 ks
• slnečnicový olej 2 lyžice. l.
• soľ podľa chuti

• Namočte pečeň do studenej vody. Stačí dve hodiny. Po odstránení žíl nakrájajte na kocky.
• Mrkvu dôkladne umyte, ošúpajte, prepadnite strúhadlo. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
• Na sporák položte peknú panvicu, nalejte trochu oleja a nakrájanú zeleninu opečte až do polovice.
• Pridajte vyprážanú zeleninu, premiešajte a opražte. Obsah premiešajte pravidelne.
• Po dvoch až troch minútach sa farba zmení. To znamená, že je čas poslať majonézu a horúcu vodu na panvicu. Prísady by mali pokrývať voda.
• Zostáva pokrývať, znižovať teplo a dusiť tretinu hodiny. Na záver pridajte trochu soli.

Produkt silne opečte za to nestojí, inak sa ukáže suché a tvrdé jedlo. Ak sa vám nepáči majonéza, vezmite si čerstvú kyslou smotanu.

Neodporúčam pridávať korenie, pretože to ničí arómu. Podávajte lepšie s ryžou, pohánkou alebo cestovinami.

Ako variť v pomalom sporáku

Pomocou pomalého hrnca rýchlo a ľahko pripravujú chutné a zdravé jedlá. Budem zdieľať klasický spôsob, ktorý je čo najjednoduchší, ale umožňuje vám variť kulinárske majstrovské dielo.

• Pečeň - 1 kg.
• Cibuľa - 200 g.
• Oregano.
• Rastlinný olej.
• Korenie, soľ, vavrín.

1. Odrežte film z pečene, odstráňte žily a kanáliky. Pamätajte, že tvrdý film spolu s veľkými kanálikmi naznačuje, že prísada je stará.
2. Po vyčistení namočte do mlieka. O dve hodiny horkosti zmiznú, vlákna zmäknú.
3. Potom nakrájajte na rovnaké plátky na rovnomerné vyprážanie.
4. Olúpeme a nasekáme strednú cibuľu. Nakrájajte na kocky alebo polkrúžky.
5. Nalejte trochu oleja do misky pre viac vrstiev a zahrejte ju aktivovaním režimu pečenia. Po odoslaní nakrájanú cibuľu a prejsť asi tri minúty.
6. Po tejto dobe rozložte pečeň, posypte bobkovým listom, oregano. Všetko dobre premiešajte, zatvorte veko, aktivujte, vyriešite ochladenie, varte štvrť hodiny.
7. Keď časovač zapípa, pridajte soľ, jemne premiešajte a nechajte 10 minút pod zatvoreným vekom. Zariadenie nemusíte zapínať, misa siahne sama.
8. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Metóda varenia v rúre

Bravčová pečeň sa varí v peci veľmi rýchlo a nie je ťažké zavolať recept, o ktorý sa budem deliť. Obloha je vhodná pre zemiaky, ktoré sa pečú s hlavnou prísadou. Hotové jedlo podávame s čerstvou zeleninou.

Množstvo zložiek sa počíta v štyroch dávkach. Ak chcete rozmanitosť, rozšírte prílohu. Za týmto účelom si vezmite jednu mrkvu, pár paradajok a dva kusy papriky.

• Pečeň - 600 g.
• Zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Korenie, soľ.

1. Pred varením namočte pečeň do vody na pol hodiny. Po dôkladnom vysušení buničiny film odstráňte.
2. Nakrájané na veľké kúsky, soľ a korenie. Nepoužívam korenie. Ak chcete, zoberte si oregano a čierne korenie. Len to nepreháňajte, inak ničíte chuť.
3. Ošúpeme a nakrájame na tenké plátky zemiakov, soľ vopred. Môžete pridať nejaké korenie a bylinky, ktoré sa používajú na výrobu pečených zemiakov.
4. Vezmite ďalšiu omáčku nedáva zmysel, jedlo sa ukáže šťavnaté. Na záver môžete pridať trochu kyslej smotany.
5. Odporúčam rezanie zeleniny na veľké kúsky. Ak chcete dať arómu, navlhčite ich octom. Cesnak je potrebný iba na dodanie vynikajúcej arómy, preto nie je potrebné ho drviť.
6. Dajte zemiaky, zeleninu, cibuľu s cesnakom a vnútornosti na plech na pečenie. Pečte v rúre asi 40 minút pri teplote 200 stupňov. Niekoľko minút, kým nebudete pripravení posypať strúhaným syrom.

Keď doma pripravujete toto aromatické ošetrenie, nezabudnite ho ozdobiť čerstvými bylinkami. Pečená bravčová pečeň kombinovaná s červeným vínom alebo ľahkým pivom. Ak vediete zdravý životný štýl, vychutnajte si chuť bez alkoholu.

Jemná a šťavnatá pečeň na panvici

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný prístup k príprave čerstvej bravčovej pečene na panvici. Preto existuje veľa receptov. Vyprážané v mojej ceste, ukázalo sa, že je chutné, nežné, šťavnaté a veľmi mäkké.

• Pečeň - 1 kg.
• Vajec - 5 ks.
• Múka - 100 g.
• Kuracie vývar - 1,5 šálky.
• Cesnak - 6 klinčekov.
• Sezamový olej - 25 g.
• Pažítka - 80 g.
• Soľ, korenie.

1. Pečeň opláchnite a osušte. Odstráňte žily z dužiny a nakrájajte na štvorčeky orecha.
2. Nakrájajte zelenú cibuľu jemne. Je lepšie nasekať cesnak pomocou cesnaku.
3. V hlbokej miske kombinujte cesnak a pažítka. Nalejte kuracie mäso, sezamový olej, pridajte soľ, korenie, dôkladne premiešajte.
4. Nalejte kúsky s výslednou zmesou. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte marinovať desať minút.
5. Porazte vajcia v samostatnej miske. Používam metla. Ak nie, porazte vidličkou.
6. Preosejte múku do samostatnej misky (kupujem najvyššiu známku).
7. Najprv rozvaľkajte múku, potom namočte do vajíčok a pošlite na panvicu. Smažte na oboch stranách niekoľko minút.

Toto úžasné jedlo je pripravené veľmi rýchlo, čo znamená, že ani nečakaného hosťa nebude prekvapené.

Bravčová pečeň dusená kyslou smotanou

Pečeň je cenným drobom, ktorý musí byť prítomný v potrave každého človeka. Ak ho uvaríte s kyslou smotanou, získate sklad výživných látok, stopových prvkov a vitamínov. Lekári odporúčajú používať jedlo ľuďom trpiacim anémiou, cukrovkou a inými chorobami.

Pečeň je užitočná, ale nie každému sa to páči, pretože sa často stáva suchou a horkou. Suchá konzistencia spôsobí, že kyslá smotana bude jemná a mäkká. A aby sa jedlo stalo aromatickým a špecifickým, používa víno, korenie, chuťové prísady.

• Bravčová pečeň - 500 g.
• Kyslá smotana - 250 g.
• Cibuľa - 3 hlavy.
• Múka, soľ, korenie.

1. Odrežte fóliu, odstráňte kanály. Namočte dve hodiny do čistej vody, aby nedošlo k horkiu.
2. Nakrájajte na plátky, mierne odlepte. Múku dôkladne prevracajte, smažte, kým sa neobjaví kôra.
3. Fry nasekanú cibuľu nakrájame na druhú panvicu. Po nasadení pečenej pečene pridajte kyslú smotanu, korenie, soľ. Ak je kyslá smotana hustá, nalejte trochu vody.
4. Keď sa obsah panvice povarí, znížte teplotu a duste asi 20 minút. Po čase je jedlo pripravené.

Podávame na druhom pohári, cestovinách alebo zemiakoch. Ak sú v chladničke čerstvé bylinky, nezabudnite ich použiť na dekoráciu.

Užitočné tipy

Na záver budem venovať pozornosť výhodám pečene, dám užitočné tipy. Čerstvý vedľajší produkt obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje.

Hmotnosť jednej bravčovej pečene je približne 1,5 kg. Povrch je svetlo hnedý, hladký, lesklý. Nie bezdôvodne som venoval pozornosť vzhľadu. Faktom je, že nákup nekvalitného produktu sa v najlepšom prípade zmení na rozmaznané jedlo. V najhoršom prípade bude trpieť zdravie.

Pri nákupe dávajte pozor na vôňu a farbu. Kyslá vôňa alebo zmenená farba sú signálom nebezpečenstva a kazeného mäsa. Za najzdravšie, najjemnejšie a najchutnejšie sa považuje pečeň mladého ošípaného.