Ako vyčistiť platesa pred varením

Platesa sa považujú za pochúťku. Má sladkú a jemnú chuť, je bohatý na vitamíny a bielkoviny, mastné kyseliny, zatiaľ čo je ľahko stráviteľný, diétny a nevyživujúci produkt.

Ľudia s kilami vyberajú túto odrodu na pečenie alebo vyprážanie. Odborníci na výživu ju odporúčajú ako ďalší zdroj vitamínov a minerálov pacientom podstupujúcim chirurgický zákrok, aby sa po chorobe obnovila sila. Napriek všetkým pozitívnym aspektom sa na tabuľkách Rusov zriedka vyskytuje.

Dôvod je bežný - neschopnosť správne vyčistiť platesa pred varením. Ak ovládate technológiu čistenia obyvateľov morí, potom nebude nič zložitého.

výcvik

Začnite výberom dobrej ryby. Je nereálne chytiť platesa samého. Pri nákupe v obchode uprednostnite čerstvo zmrazené jatočné telá, ktorých mäso je tvrdšie. Stále má výživovú hodnotu.

Plán krok za krokom na čistenie čerstvo zmrazeného platesy

Ryba je zakúpená, môžete začať čistiť. V súlade s plánom sa mäso nerozbije, kúsky budú rovné a domácnosť nenájde ostrú kosť.

Rozmrazovanie

Ďalšie čistenie sa začína správnym rozmrazovaním. Jatočné telo by malo mať formu, v ktorej je možné kosti odstrániť.

1. Platýz položte na spodnú policu chladničky. Nerozmrazujte horúcou vodou.
2. Keď kúsky ľadu spadnú, preneste ich do slanej studenej vody.
3. Opláchnite soľ a nečistoty.

Odstraňovanie šupín a pokožky

Váhy sa čistia na jemnú pokožku, ktorú môžete jesť. V prípade šupín sa musí koža odstrániť. Váhy je možné odstrániť ručne alebo pomocou špeciálneho čistiaceho zariadenia.

Mal by sa vyčistiť v plastovom vrecku (v tomto prípade sa váha neodlíši). Peel ruky. Začnite čistiť z temnej strany.

Rezanie a vnútornosti

Supermarkety slúžia na jatočné telá, ktoré už boli vyrezané, ale ak sa kosti neodstránia, je ľahké to urobiť sami doma.

1. S ostrým nožom odrezaný chvost a plutvy.
2. Po reze v blízkosti hlavy sa odstráni spolu s vnútornými časťami. Je dôležité nepoškodiť žlčník, pretože
3. ak praskne, jedlo sa môže stať nepríjemným.
4. Pokiaľ nie je možné odstrániť vnútornosti, je možné ich vyčistiť zhora.

Rez na filet

Rezanie platesy na filete nie je ľahká úloha. Kusy sú mäkšie, ak sú veľké. Ryby bez kože sa rezajú dlhým a tenkým nožom.

Pri rezaní na filete postupujte podľa tohto plánu:

1. Nakreslite pozdĺžny rez pozdĺž hrebeňa od chvosta k hlave.
2. Rezané pozdĺž kostí.
3. Zasuňte špičku noža do rezu a oddeľte dužinu tak, že kĺzate cez kosti.
4. Opakujte na druhej strane.

Funkcie čistenia čerstvých platesy

Proces čistenia platesy obyčajnej sa mierne líši od čistenia mrazeného mäsa. Najprv musíte rybu umyť a osušiť. Na sušenie môžete použiť papierovú utierku alebo nechať zaschnúť na čerstvom vzduchu. Ďalej musíte rezať plutvy, hlavu a pokožku. Váhy s čerstvými rybami nie je možné odstrániť. Po vyčistení opláchnite v tečúcej vode 2 minúty, nechajte 10-15 minút v slane osolenej vode alebo mlieku.

Ako pripraviť platesy na vyprážanie, varenie a pečenie

Pri príprave platesy na praženie nie je potrebné hlavu čistiť. Pri vyprážaní a varení sa to musí urobiť. Aby sa mäso stalo jemnejším, možno ho vložiť do mlieka. Aby nedošlo k zmäkčeniu - v slanej vode po dobu 10-15 minút. Soľ musí byť pred procesom pečenia. Rošt s korením pridá chuť.

Užitočné tipy

Existuje niekoľko tipov, ktoré uľahčujú čistenie pred varením:

• Vyberte si čerstvé platesy - je lepšie ich očistiť.
• Tvrdé stupnice sa lepšie odstránia, ak jatočné telo vopred namočíte.
• Na ošetrenie pokožky sa môže použiť tvrdá špongia.
• Aby sa jedlo stalo jemným a chutnejším, jatočné telo sa môže na 30 minút namočiť do mlieka.

Čistenie platesy a varenie bude jednoduché, ak budete postupovať podľa plánu. Z vlastných rúk sa spracovaná ryba stane chutnejšou, pretože to urobíte pre seba a budete mať istotu, že nezostanú žiadne kosti. Na stole by mal byť taký zdravý, chutný a na vitamíny bohatý produkt. Uistite sa, že ste z dobrého dôvodu strávili 15 až 20 minút čistenia.