Šesť vynikajúcich receptov na plnené korenie pre celú rodinu

Sladká paprika sa pripravuje na plnenie a pečenie v rúre. Po očistení od semien sa podobá na hrniec. Môžete ju naplniť ľubovoľnou náplňou. Na to budete potrebovať mäso, zeleninu, huby, obilniny, bylinky a koreniny. Odporúčam vám kúpiť si aj ovocie vhodnej veľkosti, aby sa do nich vložila náplň. Na vypchávanie môžete použiť viacfarebné tobolky, ktoré po podaní na stôl vyzerajú veľmi pôsobivo.

Príprava na varenie

Z pripravenej papriky odrežte vrchnú časť, odstráňte semená a priečky, vnútro opláchnite vodou. Ovocie je vhodné blanšírovať a na pár minút spadnúť do vriacej vody. To dodá mäkkosť a zabráni praskaniu.

Ak pripravujete klasickú verziu, zvážte nasledujúce. Na 10 strukov potrebujete 0,5 kg mletého mäsa, 150 g cibule, 3 polievkové lyžice varenej ryže až do polovice varenia, na ochutenie korenie.

Na omáčku zoberte 40 g paradajkovej pasty, 150 g silnej kyslej smotany a vody. Kyslú smotanu môžete nahradiť smotanou a zemiakovou kašou za konzervované paradajky. Naplňte náplň po okraj, ale nezhutňujte ju. Nalejte omáčku tak, aby tekutina pokrývala ovocie o tretinu. Varte v rúre 40-60 minút pri 200 °.

Obsah kalórií

Plnené papriky sú zdravé jedlo pre žalúdok a telo. Jeho mäso obsahuje vlákninu, ktorá pomáha rýchlejšie tráviť iné potraviny a dodáva minimálne množstvo kalórií.

Kalorický stôl rôznych jedál

Názov misky	Energetická hodnota (kcal)	proteíny	tuky	sacharidy
Klasická verzia s mletým mäsom a ryžou	160,8	10,2	11,4	7,0
S rastlinnou náplňou	99,1	5,8	7,7	13,7
bezmäsité	88,9	4,5	5,1	8,1
S kuracou omáčkou	130,8	4,2	4,9	7,9

Klasický recept na papriku plnený mletým mäsom a ryžou

Potrebné sú tenkostenné sladké papriky. Aká farba nie je dôležitá. Zelené struky sú však po pečení mierne horké, takže je lepšie nechať ich na šaláty.

zloženie:

• 8-10 veľkých paprík;
• 0,5 kg vlákniny z bravčového alebo hovädzieho mäsa;
• 110 - 120 g ryže;
• 1 paradajka
• 1 hlava cesnaku;
• ochutnajte soľou a korením.

Ako variť:

1. Z mäsa pripravte mleté ​​mäso, dochutíme soľou a korením, pridajte ryžu (vopred ju opláchnite). Dobre premiešajte.
2. Struky starostlivo očistené od semien. Poháre musia zostať nedotknuté.
3. Zeleninu naplňte mletým mäsom a po pridaní rafinovaného oleja na dno vložte do formy. Nalejte 350 ml vody a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov.
4. Po 30 minútach (uprostred varenia) dajte nakrájané paradajky, korenie a soľ podľa chuti, celú hlavu cesnaku. Stačí z neho vybrať hornú šupku bez toho, aby ste ju rozobrali na klinčeky.

POZOR! Pri pridávaní soli do mletého mäsa majte na pamäti, že by to malo byť asi 2% hmotnosti mäsa. Ak sa preloží na gramy, budete potrebovať 20 g na 1 kg mletého mäsa.Video recept

Plnené syrové papriky

Plnené papriky so syrom sú vhodné na nízkokalorickú večeru alebo obed. Tento recept spĺňa všetky ukazovatele modernej výživy.

zloženie:

• 8-10 papriky;
• 150 g červenej cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 200 g krúp z prosa + 200 g varenej cíceru;
• 1 hrsť olúpaných olív;
• 10 sušených paradajok;
• 80 g špenátu;
• 150 g syra feta;
• 15 ml citrónovej šťavy;
• 1 štipka citrónovej kôry;
• 1 štipka sušenej bazalky;
• 50 ml olivového oleja;
• sezónu podľa chuti.

Príprava:

1. Olej na panvici zohrejte, pridajte proso, vopred umyté. Smažte asi 3 minúty. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju pôsobiť 5 minút, potom ju uvoľnite vidličkou.
2. Rezané struky na koberce. Dajte na plech, pokvapkajte olejom, pridajte trochu soli a pošlite do horúcej rúry. Pečieme na každej strane 3 minúty.
3. Nakrájajte cibuľu jemne. Zohrejte panvicu olejom a cibuľu opečte. Ochutíme bazalkou, pridáme cíceru, za stáleho miešania varíme 8 minút. Na konci vyprážania vložte špenát, po 2 minútach vyberte zo sporáka.
4. Nasekané sušené paradajky nakrájané na plátky, olivy na polovice. Do panvice pridajte paradajky, kôru, olivy, džús, proso, polokrm (rozpadať). Zmiešajte všetko. V prípade potreby sezónu.
5. Naplňte struky a zvyšný syr položte na vrch.
6. Odovzdajte do horúcej rúry (200 stupňov). Varte, kým sa syr neroztopí.

POZOR! Keď sa zmiešajú všetky ingrediencie náplne, odporúčame vám nechať ju 10-15 minút na pokoji, takže chuť bude ešte zaujímavejšia.

Paprika plnená kuracím mäsom a šampiňónovou omáčkou

Úplne iná chuť dáva plnené paprike inú omáčku - huby. Môžete si vziať akékoľvek huby, potrebujete asi 300 gramov.

zloženie:

• 12 kusov papriky.

Pre omáčku:

• 0,9 kg kurčaťa;
• 100 g cibule;
• ochutnať cesnak;
• 5 vetiev kopru + petržlenu;
• 50 g krupice;
• podľa chuti paprika, čierne korenie, soľ.

Na plnenie:

• 220 g tukovej kyslej smotany;
• 10 až 15 g múky;
• 75 - 80 g cibule;
• 300 g šampiňónov;
• sezónu podľa chuti.

Príprava:

1. Začnite s omáčkou. Kyslou smotanu zohrejte v panvici, pridajte múku a povarte 2-3 minúty. Vyprážajte cibuľu na samostatnom panvici, pridajte jemne nakrájané huby. Smažte do mäkka a poslať do kyslej smotany. Varte 3 minúty na miernom ohni. Ochutnajte sezónu.
2. Varte náplň. Filet nakrájajte na kúsky, mleté ​​mäso uvarte. Mletú cibuľu, cesnak, zeleninu s mixérom, všetko kombinujte s mäsom, krupicou a premiešajte.
3. Pripravte korenie (odrežte vrcholy, olúpajte semená). Veci s mletým mäsom.
4. Nalejte hubovú omáčku do formy. Položte plnené struky na vrch. Ak je to potrebné, pridajte vriacu vodu (hladina tekutiny by mala kryť papriku o jednu tretinu).
5. Vložte formu do horúcej rúry. Čas varenia - 55 minút (200 stupňov).

POZOR! Podávame pálivú papriku s kuracím mäsom, ako desiatu alebo ako hlavné jedlo.

Papriky s paradajkami v rúre

Aby bola omáčka pikantnejšia, odporúčame do nej pridať nasekané strúčiky cesnaku.

zloženie:

• 6 toboliek papriky;
• 0,5 kg mletého mäsa;
• 150 g smotanového syra;
• 0,3 kg konzervovaných paradajok;
• 2 vetvy čerešní;
• 80 g cibule;
• cesnak podľa chuti;
• 5 listov šalátu;
• čerstvá petržlenová vňať;
• 100 g kyslá smotana;
• 1 štipka bazalky;
• podľa chuti.

Príprava:

1. Rozdeľte struky na polovice, položte na plech a vložte do horúcej rúry. Bude to stačiť 8 minút.
2. Nakrájanú cibuľu a cesnak opečte na panvici s zohriatym olejom.
3. Vložte mleté ​​mäso, opražte. Pridáme nakrájané paradajky, ochutíme a povaríme asi päť minút.
4. Naplňte polovice mletým mäsom, posypte nastrúhaným syrom. Vložte do rúry na 10 minút pri teplote 200 stupňov.

Ak chcete servírovať, nakrájajte zeleň, nakrájajte čerešne na štvrtiny, šalát s tenkou slamkou. Hotové papriky položte na misku, posypte nastrúhaným syrom, bylinkami, šalátom, plátkami čerešní, nakvapkanou kyslou smotanou zhora a okamžite na stôl.

Chudé korenie so zeleninou

Pestrý štíhly stôl je možné plniť paprikou a zeleninou. Varte podobne ako jedlo plnené mäsom, ale skráťte čas dusenia na 30 minút. Podávajte lepšie chladené, posypané nasekanými bylinkami.

zloženie:

• 8 plodov korenia;
• 120 g mrkvy;
• malý zeler;
• 160 g cibule;
• 200 g kapusty;
• 60 ml rafinovaného oleja;
• 200 ml paradajkovej šťavy;
• čerstvé greeny;
• sezónu podľa chuti.

Príprava:

1. Ošúpeme zeleninu a nasekáme slamky. Nakrájanú kapustu ľubovoľne.
2. Pripravenú zeleninu opečte v rafinovanom oleji a ochutte.
3. Odrežte hornú časť každej misky, odrežte septum, odstráňte semená.
4. Ponorte do vriacej vody po dobu 1 minúty. Preložte na sito.
5. Ochladené ovocie naplňte zeleninovou náplňou.
6. Vložte do formy, nalejte do paradajkovej šťavy. Pečieme 20 minút (200 stupňov).

POZOR! V recepte sa náplň skladá iba zo zeleniny, ale ak chcete uvariť uspokojivejšiu možnosť, pridajte jačmeň alebo pohánka.

Vegetariánsky recept

Keď sú vegetariánske papriky pripravené, položte ich na hlboký tanier posypaný nasekanými bylinkami.

zloženie:

• 8 strukov sladkej papriky;
• 230 g ryže;
• 150 g cibule;
• 300 g čerstvých húb;
• 60 až 70 ml oleja.

Príprava:

1. Plátky opláchnite, odrežte vrchnú časť a odstráňte semená. Ponorte do vriacej vody na 2 minúty, potom dajte na sitko (cedník) a nechajte, kým voda neodteká.
2. Na plnenie sa uvarí 230 g (1 šálka) ryže. Opláchnite huby a pošlite do vriacej vody po dobu 5 minút, potom vypusťte vodu, opláchnite huby. Mletie a opečenie v rafinovanom oleji. V samostatnej panvici opečte cibuľu. Varenú ryžu skombinujte so šampiňónmi, cibuľou a ochutením.
3. Do formy nalejte trochu oleja. Papriky naplnené náplňou do nej pevne nasaďte. Nalejte vodu, paradajkový pretlak a duste v rúre 40 minút pri 200 stupňov.

POZOR! Bude to vynikajúce, ak podávate papriky plnené šampiňónmi a ryžou so sójovou omáčkou.Video recept

Užitočné tipy

Vyberte si správne misky pre jedlo.

Kritériá výberu	Tipy na výber
dĺžka	Spodok by mal byť plochý, bez trhlín, asi 9 cm dlhý.
hrúbka	Papriky „mäsité“ dodávajú sladkosť s tenkými stenami - dodávajú horkosť. Čím sú steny hrubšie, tým je šťavnatejšie a chutnejšie.
farba	Na prvom mieste sú červené odrody, ktoré obsahujú antioxidanty, lykopén. Žltá je tiež dobrá, bohatá na karotén. Zelení sú menej užitočné a menej vhodné na vypchávanie. Majú trávnatú chuť a keď sú uvarené, začínajú trpké, zafarbia sa na zeleno (čo nespôsobuje chuť do jedla).

Varenie plnených paprík doma je jednoduché a jednoduché - je potrebné odrezať hornú časť chvostom, odstrániť priečky semenami, opláchnuť vodou. Ako náplň môžete použiť zeleninu, mäso, huby a obilniny. Lusky plnené mletým mäsom by sa mali pevne položiť do formy, naliať na omáčku a dusiť. Čas varenia závisí od prísad receptúry vybranej misky.