Ako variť bravčové kotlety v rúre

Bravčové kotlety sú populárne a chutné jedlo. Ľahko sa varí a vzhľad je celkom vhodný na jednoduchú večeru, ako aj na slávnostný stôl. Najjednoduchší spôsob varenia doma je pečenie v rúre, keď sa použije menej oleja, čo ovplyvní obsah kalórií v hotovom jedle.

Príprava na varenie

Pri pečení zvyčajne používajte bedrový alebo bravčový krk. Pretože mäso z týchto miest je jemné, jedlo je mäkké, šťavnaté a chutné.

Technika varenia umožňuje použitie rôznych možností, takže bude rovnako chutné ošetrovať na panvici aj pečené v rúre.

Ak ste začínajúci kuchársky špecialista, pred prípravou kotleta je lepšie sa zoznámiť nielen s receptúrou, ale aj s fotografiou hotového jedla, aby sa správne a pekne uvaril na stôl.

Ak chcete získať šťavnaté a jemné mäso, použite niekoľko trikov.

• Bravčové mäso by malo byť čerstvé, tiež chladené, ale nemrazené.
• Na slávnostnú večeru je lepšie vziať si bedrovú kosť, takže jedlo bude vyzerať rafinovanejšie.
• Na omáčku musíte používať výrobky harmonicky kombinované s bravčovým mäsom: med, syr, biele víno, horčica atď.
• Porazte mäso, prikryte ho lepiacou vrstvou a predtým ho posypte vodou a odrežte tukové vrstvy.
• Aby sa mäso stalo jemnejším, na koniec pridajte do nádoby biele suché víno a na chvíľu nakrájajte kotlety.

Obsah kalórií

100 gramov bravčovej kotletky obsahuje asi 301 kcal, s obsahom tuku 58% a proteínom 39%.

Ak mäso nemá prakticky žiadny tuk a použije sa minimum oleja, bude obsah kalórií 251 kcal. Môžete si vypočítať, že v jednej štandardnej dávke asi 470 kcal, takže chudnutie sa pri takomto jedle neodporúča.

Klasické bravčové kotlety so syrom a paradajkami

Tento recept je vhodný na slávnostnú alebo neformálnu večeru. Hotové kotlety sa môžu podávať s prílohou alebo so zeleninou. Mäso bude šťavnaté a originálnej chuti.

• 0,5 kg bravčovej buničiny;
• 2 ks cibule;
• 200 g syra;
• 4 paradajky;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• majonéza nie viac ako 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti;
• 2 lyžice. lyžice horčice, lepšie ako francúzština;
• oddeľovací olej.

1. Zhromaždite všetky ingrediencie. Mäso je rozdelené na kúsky strednej veľkosti a porazené. Namažte plesňou olejom a vložte do nej bravčové mäso. Nasekajte cesnak, nastrúhajte syr, opláchnite a nakrájajte na zeleno.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte syr, bylinky, cesnak, majonézu, horčicu, soľ a korenie, premiešajte do hladka.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a položte na vrstvu mäsa.
4. Nakrájajte paradajky na plátky a zakryte cibuľou, nalejte na vrch všetku syrovú omáčku, ktorá bola predtým zamiesená.
5. Forma sa uzavrie fóliou a pošle sa do rúry, predohriatej na 220 stupňov, na 60 minút.

Hotové jedlo rozdeľte po častiach, pridajte prílohu a podávajte.

Šťavnaté a chutné kotlety s hubami.

Na varenie sa môžu použiť akékoľvek huby, ale ak ide o lesné huby, musia sa najskôr podrobiť tepelnému ošetreniu. Musia byť ponorené do vody a pol hodiny variť. Ak beriete huby ustrice alebo šampiňóny, nie je potrebná predbežná príprava.

• 300 g bravčového mäsa;
• 100 g syra;
• 100 g húb;
• 6 lyžíc. lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
• soľ, korenie, korenie;
• cibule;
• trochu oleja.

1. Mäso nakrájajte na 3 steaky, každý prikryte filmom a odlepte. Huby nakrájané na plátky, varené lesné odrody sa dajú jemne nasekať. Nakrájajte cibuľu. Nastrúhajte syr.
2. Na namazaný plech na pečenie pridajte bravčové mäso, top s majonézou alebo kyslou smotanou, ochutte korením. Potom dajte cibuľu a huby. Všetko vložte do rúry s teplotou 200 stupňov a pečte 30 minút. Potom pridajte syr a pečte ďalších 10 minút.
3. Hotovú misku podávajte na spoločnom tanieri alebo v porciách s prílohou.

Recept na zemiaky a cibuľu

V tomto recepte je dôležitá správna príprava výrobkov. Ak zemiaky nezostanú suché alebo surové, musia sa najskôr uvariť do polovice. Rozdeľte krk alebo bedrá na porcie, porazte a namočte do marinády korenín, horčice a citrónovej šťavy a potom trochu opečte na panvici.

• 350 g mäsa;
• 5 zemiakov;
• 1 mrkva;
• cibule;
• 1 polievková lyžica. lyžica horčice;
• soľ, korenie;
• 1 lyžička. oregano, bazalka a paprika;
• rastlinný olej.

1. Rozdeľujeme mäso na porcie, vyrazíme. Každý steak namažte horčicou a dochutíme korením a soľou. Môžete posypať citrónovou šťavou. Potom nechajte marinovať 20 minút.
2. Zeleninu čistíme, nakrájame na kruhy. Cibuľa jemne nasekaná. Zemiaky a mrkva varíme do polovice, asi 6-8 minút.
3. Na panvici opečte trochu bravčového mäsa na oboch stranách, potom vyberte a pridajte cibuľu do panvice a pokračujte v smažení asi 3 minúty.
4. Nalejte cibuľu z panvice s tukom na prevarenú zeleninu a trochu premiešajte.
5. V namazanej forme nastriekajte steaky a zeleninu. Čistíme 20 minút v rúre pri teplote 200 stupňov.

Podávame so zeleninou alebo nakladanou zeleninou.

Bravčová kotleta s ananásom

• bravčové mäso - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• konzervované ananásy - 200 g;
• majonéza - 250 ml;
• soľ podľa chuti;
• korenie - štipka;
• mazací olej.

1. Konzervované ananásové krúžky nakrájajte na kocky.
2. Nastrúhajte syr.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
4. Čerstvé mäso vyberte z mrazničky na 2 hodiny a potom nakrájajte na porcie.
5. Zložte steaky na oboch stranách, ochutte soľou a korením.
6. Položte kúsky na plech, namažte majonézou, naložte cibuľu a kocky ananásu.
7. Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 15 minút, teplota by mala byť 180 stupňov.

Ideálnym doplnkom sú pečené zemiaky alebo zeleninový šalát.

T-Bone Chops

• Nasekané mäso nakrájajte na kosť. Potom nastrúhajte soľou, bylinkami, cesnakom, majonézou alebo omáčkou. Nechajte pôsobiť 20 minút.
• Potom rozvaľte strúhanku a rozbité vajíčko a potom na panvici opečte na oboch stranách, až kým nezískate hnedú kôrku.
• Potom vložte do formy a pečte 20 minút.

Aby nedošlo k strate šťavy, 5 minút pred koncom môžete syr posypať.

French Chops

• 3 cibule;
• malú nádobu majonézy;
• 400 g syra;
• 0,5 kg bravčového mäsa;
• 3 paradajky;
• korenie podľa potreby;
• rastlinný olej.

1. Mäso nakrájame na porcie cez vlákno, porazíme, okoreníme korením a necháme ho variť pol hodiny.
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nakrájajte paradajky na plátky, nastrúhajte syr.
3. Pečaciu plachtu prikryjeme fóliou a na vrch položíme mäso, cibuľu a paradajky. Pripravte si majonézovú sieť a posypte syrom.
4. Umiestnili sme do rúry s teplotou 200 stupňov na pol hodiny.
5. Hotové jedlo podávame so zeleninou alebo varenými cestovinami.

Užitočné tipy

• Na varenie je lepšie vziať si čerstvé stehno, krk, lopatku. Farba by mala byť svetloružová s malou vrstvou tuku.
• Je lepšie rezať cez vlákna, hrúbka hotových steakov by nemala prekročiť 1,5 cm.
• Masovú prísadu pred vyprážaním opláchnite a osušte, aby sa proces varenia urýchlil, pričom sa zachová šťava.
• Na vyprážanie používajte minimálne množstvo oleja, kým rúra sa musí zohriať na požadovanú teplotu.

Bravčové kotlety sú výdatné a chutné jedlo, ktoré sa ľahko a ľahko varí. Pridaním rôznych prísad na marinády získate konečný produkt ľubovoľnej chuti - od sladkej po horkú. Voľba je na vás!