Funchosa so zeleninou a kuracím mäsom - domáce recepty

Ázijská kuchyňa je originálna. Jedným z neobvyklých jedál sú fazuľové rezance "Funchoza". Existuje veľa receptov na výrobu funchózy doma, pretože patrí medzi univerzálne produkty a je kombinovaná s rôznymi koreninami, zeleninou, hydinou, mäsom.

Príprava na varenie

Výrobok je založený na škrobe získanom z fazule zlatej. Šírenie funchózy na svete sa začalo z Číny, takže sa stále považuje za národné čínske jedlo. Mung fazuľa sa pestuje aj v Indii, Kórei a Japonsku. Je teda možné spojiť názory a s istotou povedať, že fungoza pochádza z juhovýchodnej Ázie.

Vzhľadom na to, že je vyrobený zo škrobu, dostal druhé meno - sklo alebo škrobové rezance. A to nie je prekvapujúce, pretože po uvarení predstavuje tenké biele vlákna priesvitného (skleneného) vzhľadu.

Zloženie zahŕňa nielen škrobovú mungu, ale aj ďalšie strukoviny: priadze, kasavu, kasínu.

Ako variť

Funchoza sa môže používať na prípravu prvého, druhého jedla, šalátov alebo príloh. Ľahko sa pripravuje - zalejeme suchými rezancami do vriacej vody, povaríme 3-5 minút, vložíme do cedníka a opláchneme studenou vodou.

Nemôžete variť, ale jednoducho naliať vriacu vodu a nechať uvariť 15-20 minút.

Najobľúbenejšie recepty s kuracím mäsom, čerstvou mrkvou a uhorkami. Podávajte na stole v teplej forme. Ochladené rezance sa zlepia a stratia svoj vzhľad.

Obsah kalórií

Obsah suchých kalórií je pomerne vysoký. 100 gramov obsahuje asi 335 kcal. Ak varíte, obsah kalórií prudko klesne na 85 kcal na 100 gramov.

Vzhľadom na to, že sa funchóza nejedie samostatne, obsah kalórií v hotovom jedle závisí od všetkých zložiek. Napríklad:

• s hubami - 105 kakaa;
• so zeleninou - 100 kcal;
• s bravčovým mäsom - 150 kcal;
• s hovädzím mäsom - 135 kcal;
• so syrom - 120 kcal.

Najviac kalórie s bravčovým mäsom.

Kórejská klasická fungoza so zeleninou

• funchose vermicelli - 100 - 150 g;
• zelenina - mrkva (1 ks), čerstvá uhorka (1 ks), cesnak (4 strúčiky);
• greeny - petržlen, kôpor (1 vetvička);
• olivový olej - 4 polievkové lyžice;
• 2 lyžičky sušeného korenia (sušený cesnak, červená a čierna mletá paprika, mletý koriander);
• soľ podľa chuti.

1. Vermicelli je namočený v horúcej vode po dobu 5-7 minút.
2. Opiera sa v cedníku, opláchne sa studenou vodou a poskytuje čas na prebytok sklenenej vody.
3. Zelenina sa pripravuje: mrkva a uhorky sa nasekajú tenkou slamkou. Je lepšie kúpiť špeciálny strúhadlo pre kórejské šaláty. Zelenina a cesnak sa nasekajú čo najjemnejšie.
4. Nasekaná mrkva sa umiestni do samostatnej nádoby a ručne sa mieša, kým sa neobjaví šťava.
5. Pripravuje sa zálievka: všetko korenie, soľ, ocot, olivový olej sú zmiešané.
6. V samostatnom obale sú rezance spojené so všetkými výrobkami, všetko je naplnené dresingom. Potom sa obsah dôkladne premieša.
7. Na dosiahnutie konečnej pripravenosti sa misa trvá na trvaní 2 hodín.

Kórejská klasická fungoza so zeleninou je pripravená. Môže byť doručená.

Kuracie recept na panvici

• polovica balenia sklenených rezancov;
• 1 veľká mrkva;
• hlava červenej cibule;
• Kurča 220 g;
• 15-20 g čerstvého cesnaku;
• 40 - 45 ml sójovej omáčky;
• tretina čajovej lyžičky čínskeho korenia Five Spice;
• 10 g sezamových toastových semien;
• 30 ml sezamového oleja.

1. Kuracie filé sa nakrájajú na pretiahnuté tenké plátky a sušia sa na papierovej servítke.
2. Zelenina. Najskôr sa olúpajú cibule a mrkva, potom sa naseká tenkou slamkou. Na drvenie koreňovej plodiny je lepšie použiť strúhadlo „roko“ a na cibuľu - drvič.
3. Funchoza. Vyleje sa do samostatnej nádoby, naleje sa do prudkej vriacej vody a uzavrie sa vekom. Infúzia sa má podať po dobu 5 minút. Na pohár vody sa umiestni do cedníka.
4. Príprava panvice: vložte maximálne teplo, nechajte ho zohriať, pridajte sezamový olej, zahrievajte 2 minúty. Potom nalejte cibuľu, opražte 2 minúty.
5. Po príprave cibule sa kuracie kúsky vložia do panvice. Mäso s cibuľou by sa malo vyprážať 8 minút za stáleho miešania.
6. Potom, ako sa mäso vloží do mrkvy, pečte ďalšie 4 minúty. Po uplynutí tejto doby sa pridajú rezance. Všetky výrobky sa dôkladne premiešajú a pražia sa 2 minúty. Potom môžete vypnúť oheň.
7. Pred podávaním pridajte korenie. Nalejte sójovú omáčku, strúhaný cesnak, sezamové semienka. Ak chcete, môžete dať jemne nasekané zelené.
8. Miska sa uzavrie vekom, obsah sa vylúhuje po dobu 5 minút.

Kuracie a zeleninové hubové šaláty

• zelenina: 2 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 hlava cibule, 4 strúčiky cesnaku;
• omáčky: sója - 6 polievkových lyžíc, ustrica - 2 polievkové lyžice;
• korenie: 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru, sušeného chilli a sezamu, čierneho korenia a soli podľa chuti;
• kurča - 1 kus, s hmotnosťou (1,5 - 2 kg);
• cestovinové rezance - 100 g;
• hlivy ustrice - 200 g;
• stonky zelenej cibule - 4 kusy;
• ryžové víno - 2 polievkové lyžice;
• sezamový olej - 1 polievková lyžica;
• čistá voda - 600 ml.

1. Omáčka. Do jednej nádoby nalejte sójovú omáčku, pridajte cesnak prešiel cez lis. Potom vložte strúhaný zázvor, korenie, soľ, ustrice, ryžové víno. Ak to tak nie je, môžete nahradiť obvyklý suchý hroznový bob.
2. Kurča. Jatočné telo sa dôkladne umyje a naseká na malé kúsky. Je umiestnená v panvici, naliata omáčkou a zapálená. Keď sa omáčka uvarí, oheň sa zníži na minimum. Panvica sa prikryje a nechá sa pôsobiť 15 minút.
3. Rezance sa varia pomocou technológie opísanej vyššie.
4. Zelenina. Vyčistia sa, umyjú sa a nakrájajú na veľké plátky. Pridajte na kuraciu panvicu.
5. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú, varia sa, kým nie je hotová zelenina.
6. Keď je obsah pripravený, pridajte sezamový olej, sezam, funchose.
7. Panvica sa uzavrie vekom a nechá sa, kým sa úplne nevarí po dobu 2-5 minút.

Pred podávaním položte zelenú cibuľu.

Sklenené rezance s mäsom a zeleninou

Recept je určený pre dve osoby. Zloženie neobsahuje soľ, pretože sójová omáčka dodá mäsu jedinečnú chuť a nahradí ho.

• 2 pradené rezance;
• 1 kg bravčového mäsa;
• cibuľa - 3 hlavy;
• mrkva - 1 - 2 kusy;
• 1-1,5 čajové poháre sójovej omáčky;
• 1 lyžička pozemný koriander;
• rastlinný olej - na vyprážanie mäsa;
• voda.

1. Rezance sa pripravujú obvyklým spôsobom.
2. Bravčové mäso sa umyje, suší na papierovej utierke, nakrájané na dlhé tenké prúžky.
3. Do panvice sa naleje rastlinný olej, ktorý sa zohreje na ohrev. V ňom je rozložené mäso, vyprážané 15 - 20 minút. V tomto procese bravčové mäso vylučuje šťavu, takže je lepšie vyprážať na otvorenej panvici.
4. Po 5-10 minútach sa naleje sójová omáčka, oheň sa zredukuje na minimum. V tomto režime by sa mal obsah variť. Keď omáčka vrie, nádoba sa uzavrie vekom, dusí sa 15 až 20 minút.
5. Keď je bravčové mäso mäkké, pridávajú vopred nakrájanú cibuľu, strúhané kórejské mrkvy.
6. Pod vekom na miernom ohni všetko zhasne, až kým sa úplne nevarí.
7. Podávajte na tanieri, položte naň porciu funchózy, bravčového mäsa, nalejte omáčku zo sójovej omáčky. Odporúča sa pridávať čerstvú alebo nakladanú zeleninu.

Recept na morské plody

Kulinárski odborníci tvrdia, že cestoviny s morskými plodmi sú vždy chutnejšie, ak ich je veľa.

• 100 g funchózy;
• sladká paprika - 2 ks;
• cherry paradajky - 5 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mrazený zelený hrášok - 50 g;
• 500 gramov morského koktailu;
• 1 kg kráľovských kreviet;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 2 lyžice sójovej omáčky.

1. Pripravte funchózu podľa známeho receptu.
2. Varte krevety. Ak máte škrupinu, po varení ju očistite. Ak je už olúpaný, stačí 500 gramov. Varte maximálne 2 minúty.
3. Cibuľa a cesnak sú olúpané, jemne nasekané. Korenie sa umýva, nakrájané na prúžky.
4. Dajte cibuľu a cesnak na panvici, pridajte olej, smažte 3 minúty na vysokej teplote, stále miešajte.
5. Keď je cibuľa a cesnak pripravené, pridá sa zelenina. Potom je všetko vyprážané asi 5 minút.
6. Po vyprážaní zeleniny vložia cestoviny, omáčku, mleté ​​korenie, všetko dôkladne premieša.
7. V poslednej fáze sa pridá koktail z morských plodov a kreviet.
8. Miska sa mieša 7-10 minút pri miernom ohni.

Ako vyrobiť funchose polievku

Recept je jednoduchý a výkonný aj pre začínajúcich hostesiek.

• 350-400 g kurča;
• 100 g rezance;
• 1 cibuľa;
• 100 g pekingskej kapusty;
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Kuracie filé spracujeme, umyjeme, dáme na panvicu s vodou. Po varení, soľ a varíme 30-40 minút.
2. Počas varenia filé nakrájajte zeleninu.
3. Vyberieme hotové kurča z panvice a nakrájame na porcie.
4. Vložte výlevku do vývaru a varte 7-10 minút.
5. Do polievky pridajte kuracie plátky, dusíme na miernom ohni. Pred podávaním si môžete dať čerstvé bylinky.

Výhody a poškodzuje funchose

Sklenené rezance majú vlastnosti, ktoré sú prospešné pre telo a zároveň škodlivé.

Kompozícia obsahuje vitamíny skupiny "B", ktoré stabilizujú nervový systém, vitamín "PP", ktorý zlepšuje stav obehového systému. Obsahuje aminokyseliny, ktoré prispievajú k tvorbe nových buniek.

Produkt sa odporúča na stravovanie osôb trpiacich alergiami, pretože nemá lepok. To je široko používaný v strave, pretože obsahuje minimálne množstvo tuku.

Samotná fungoza však nie je chutná a zvyčajne sa používa v spojení s rôznymi omáčkami. A tu musíte byť opatrní. Mnohé korenie je zakázané jesť pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami žalúdka, pankreasu a pečene. Kyslé, korenené a dokonca aj sladké omáčky môžu poškodiť zdravie.

Užitočné tipy a zaujímavé informácie.

Kulinárski odborníci dávajú niekoľko užitočných rád, aby správne uvarili funchose.

• Cestoviny sa lepia, keď ochladzujú. Aby ste tomu zabránili, pridajte 1 lyžicu rastlinného alebo olivového oleja na každý liter vody počas varenia.
• Rezance opláchnite iba studenou vodou. To tiež znižuje riziko prilepenia.
• Po varení nakrájajte na samostatné kúsky. Ak je rezaný do sucha, rozpadne sa.
• Varené rezance rýchlo padajú zle, takže varte toľko, koľko jete naraz.

Čínski kulinárski odborníci považujú funchose za základ dlhovekosti. Východné legendy tvrdia, že japonské ninjovia doplnili svoju silu práve týmto rezancom.