Ako vyrobiť chutný koláč - 12 receptov krok za krokom s videom

Dobrý deň, milí kuchári a priaznivci chutných kulinárskych špecialít! V článku sa dozviete, ako pripraviť koláč chutný a rýchly doma. Pretože existuje veľa možností, preskúmam 12 najlepších podrobných receptov na výrobu koláčov.

Lahodný, krásny a voňavý koláč funguje ako symbol pohodlia domova a pohostinnosti. Existuje veľa verzií pôvodu tejto nádhernej pochúťky. V takmer každej krajine je koláč s typickou miestnou náplňou národným pokrmom.

Existuje niekoľko druhov koláčov. Otvorený typ - náplň sa nachádza na vrchu cesta a v uzavretom koláči je vo vnútri. Po mnoho storočí odvážni kuchári z celého sveta robili zaujímavé experimenty a vytvorili úžasné koláče, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a náplňou.

Ako pripraviť kapustový koláč

Najprv sa pozrime, ako uvariť kapustový koláč. Kuchári používajú ako náplň širokú škálu produktov, ale kapusta si zaslúži najväčšiu pozornosť, pretože zelenina má ušľachtilú minulosť.

Ľahký a nízkokalorický výrobok ako náplň do chutného koláča sa dá voľne kombinovať s mäsom, hubami alebo inou zeleninou. Kyslá kapusta je tiež vhodná na tento účel, vďaka čomu má chuť misky zvláštnu ostrosť. Radšej varím čerstvú zeleninu.

Vo svete existuje asi sto druhov kapusty vrátane: Pekingu, Bruselu, kapusty, karfiolu, čínskeho lístia. Odporúčam použitie bielej kapusty bez veľkých žíl.

• múka 500 g
• kapusta 1 kg
• sušené droždie 7 g
• mlieko 200 ml
• cibuľa 150 g
• vajce 4 ks
• margarín 100 g
• rastlinný olej 20 ml
• soľ, korenie podľa chuti

• Najskôr pridajte do múky ohriate mlieko s rozpusteným droždím, premiešajte a nechajte na teplom mieste. Akonáhle cesto povstane, cesto osolte, vjdite do dvoch vajec, margarínu a premiešajte.
• Kým cesto putuje a rastie, robíme náplň. Nasekanú cibuľu smažte spolu s nasekanou kapustou, až kým nebude mäkká. Bude to trvať asi pol hodiny. Potom na panvicu dajte dve rozbité vajcia, trocha soli, korenia a dusíme päť minút.
• Hotové cesto rozdelím na dve časti a nechám malý kúsok na ozdobu. Zakryte spodnú časť pekáča papierom, namažte ho olejom a rozotrite jednu časť valcovaného cesta.
• Na prvú vrstvu cesta rozložíme náplň a na vrch zavrieme druhú časť valcovaného cesta. Jemne pritlačíme všetky hrany a v strede koláča urobíme niekoľko dier tak, aby vychádzala para.
• Posielam koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečiem vynikajúce ošetrenie až hnedé.

Myslím si, že pokračovať v dokazovaní, že zdokonaľovanie sa rýchlo pripravuje, nie je potrebné. Nebudem hovoriť nič o konečnom výsledku pridať trochu intríg. Poviem jednu vec - jeho chuť prekvapí.

Varenie Charlotte - Apple Pie

Najkontroverznejším a zároveň jednoduchým dezertom domácej kuchyne je charlotte - koláč s jablkami. Za dobu svojej existencie získali pochúťky rôzne možnosti varenia a získali srdcia mnohých kulinárskych špecialistov.

Všetky jablká sú vhodné na varenie. Každá odroda má jedinečnú chuť. To je miesto, kde leží tajomstvo rôznych jablkových koláčov. Verím, že Antonovka je pre charlotte najvhodnejšia. Jablká je možné kombinovať s trstinovým cukrom, škoricou, orechmi, rumom, kôrou, vanilkou, medom a dokonca aj koňakom. Uvedené komponenty je možné pridať jednotlivo alebo spolu. V druhom prípade sa získa zmes, ktorá poskytne koláču novú chuť.

Navrhujem variť jablkové charlotte na báze sušienkového cesta, ktoré sa vyznačuje ľahkosťou a vysokou sladkosťou. Ak chcete dosiahnuť ideálny výsledok, pristupujte k procesu opatrne a zodpovedne.

• Vajcia - 4 ks.
• Múka - 120 g.
• Práškový cukor - 120 g
• Jablká - 300 g.

1. Žĺtky porazte 100 gramami cukru. Zapol som mixér pri maximálnom výkone. Biely šľahač oddelene rozdelím na bielu penu, zmiešam sa so zvyšným cukrom a ďalej rozšľahávam, až kým nedôjde ku kondenzácii hmoty.
2. Kombinujem šľahané proteíny s žĺtkami a dobre sa premiešam s pohybmi zdola nahor. Potom do zmesi nalejte múku a všetko dôkladne premiešajte.
3. Zostáva mastiť formu olejom, posypeme strúhankou, nasekáme jablká a nalejeme do sušienkového cesta. Aby bol koláč čo najrovnomernejší, v strede formy urobíme malú depresiu. Po odoslaní formulára do pece a pečení pri 200 ° C asi 25 minút.

Charlotte je univerzálny, jednoduchý a mimoriadne chutný dezert, ktorý sa hodí na kávu alebo čierny čaj.

Krok za krokom varenie kefírového koláča

Ak budete pokračovať v čítaní článku, potom ste majiteľom vynikajúcej chuti. Teraz vám poviem, ako vyrobiť kefírový koláč, ktorý sa vyznačuje jedinečnými a vynikajúcimi vlastnosťami, najmä ak ako plnku používate kuracie mäso.

Po prečítaní receptu môžete začať variť. Na základe mojej rady urobte kefírový kurací koláč ľahko a čo najrýchlejšie. A vezmite za to moje slovo, celá rodina s tým bude nadšená.

• Múka - 2 poháre.
• Varené kuracie filé - 400 g.
• Tvrdý syr - 200 g.
• Kefír - 1 pohár.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Prášok do pečiva - 1,5 čajovej lyžičky.
• kôpor, petržlen, soľ

1. Do preosiatej múky pridajte trochu soli a prášok do pečiva, potom nastrúhajte syr, kefír a cesto hnette. Výsledkom bude napnutá hmota, sotva lepkavá na ruky.
2. Výsledný kus cesta je rozdelený do štyroch častí. Z každého kusu urobte tortilly hrubé asi dva centimetre. Do stredu valcovaných koláčov dajte nasekané varené kurča a posypte bylinkami.
3. Hrany cesta jemne pritlačte tak, aby bola náplň úplne zakrytá.
4. Na vytvorenie guľatých koláčov použite valček.
5. Vymažte ploché koláče na horúcej panvici s maslom tri minúty na oboch stranách.

Pred podávaním vložte koláče do úhľadného stohu a ozdobte ich zeleňou. Môžete urobiť inak tým, že jeden veľký koláč. Hľadanie bude skvelým doplnkom cestovín alebo šalátu, napríklad šalátu Caesar.

Varenie mäsa Pie

Pre mojich milovaných mužov vám odporúčam variť úžasné ruské jedlo - mäsový koláč. Verte mi, predstavitelia mužov, ktorí vás obklopujú, ocenia jej vkus.

Od nepamäti ruské ženy pripravovali koláč s mäsom, len predtým bolo jedlo slávnostné. Postupom času sa všetko zmenilo a teraz je často súčasťou denného menu. Pie vždy prichádza na záchranu, keď chutné mäso nie je schopné uspokojiť gastronomické potreby osoby, ktorá chce rozmanitosť.

• Múka - 250 g.
• Mäso - 250 g.
• Šampiňóny - 200 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Syr - 100 g.
• Vajcia - 4 ks.
• Majonéza - 3 lyžice. lyžice.
• Ocot - 1 čajová lyžička.
• Soda - 0,5 čajovej lyžičky.
• Korenie, soľ, olej.

1. Ľahko premiešané vajcia zmiešajte s nastrúhaným syrom, preosiatej múke a majonézou. K vzniknutej zmesi sa pridá kalená sóda, premieša sa a miesi sa cesto. Kalte sódu octom.
2. Trochu nakrájanú cibuľu nakrájame, pridáme nakrájané huby a smažíme ďalších 10 minút.
3. Na panvici poslať mäso, ktoré prešlo mlynčekom na mäso, smažiť asi desať minút, soľ a okoreniť korením.
4. Do pekáča, naolejovaného a posypaného múkou, vložte 65% cesta, naložte uvarené mleté ​​mäso na vrch a potom zakryte zvyšným cestom.
5. Zostáva poslať jedlo do rúry a pečieme, kým sa neuvarí. Pri teplote dvesto stupňov nebude potrebných viac ako tridsaťpäť minút.

Ako doplnok k tomuto majstrovskému dielu pripravte vynikajúci boršč. Taký jedlý tandem nikto nikdy neodmietol.

Ako pripraviť mrkvový koláč

Predtým, keď som uvidel uvarenú mrkvu, nemal som ďaleko od chutných združení. Táto varená zelenina sa mi veľmi nepáči. Keď priateľ povedal, ako uvariť mrkvový koláč, mal som veľké pochybnosti o tom, či to stojí za čas.

Napriek tomu som sa rozhodol urobiť tento krok. K môjmu veľkému prekvapeniu bol výsledkom vynikajúci dezert bez výraznej mrkvovej chuti. Odvtedy robím zákusky na sviatky a víkendy.

• Strúhaná mrkva - 3 poháre.
• Cukor - 2 šálky.
• Múka - 2 šálky.
• Vajcia - 4 ks.
• Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Rastlinný olej - 1 šálka.
• Škorica a soľ.

1. Vo vhodnej miske kombinujte sypké výrobky - múka, prášok do pečiva, cukor, škorica a soľ. Potom pridajte rozbité vajcia, strúhanú mrkvu a rastlinný olej. Výslednú zmes opäť porazte.
2. Namastite plesňou maslom a vylejte cesto. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov najmenej 50 minút. Aby ste sa uistili, že je koláč pripravený, prepichnite ho špáradlom. Ak je suchý, jedlo je pripravené.
3. Nalievajte dezert z rúry, zalejte polevou alebo šľahačkou. V prípade námrazy mierne znížte množstvo cukru, inak sa koláč ukáže byť mimoriadne sladký.

Podávajte na stôl, ktorý vám na konci jedla radím, s horúcimi nápojmi alebo likérom. Ak viete iné spôsoby výroby koláča na báze mrkvy, podeľte sa o svoje tajomstvá v komentároch.

Recept z kyslej smotany

Takmer všetky ženy v domácnosti sú zaneprázdnené dámy. Preto sa rozhodli potešiť rodinu s domácimi koláčmi a hľadajú recepty na rýchle dezerty, medzi ktoré patrí koláč na kyslej smotane.

V sofistikovanosti môžete vložiť najrozmanitejšie výplne. Používam domáci kdouľový džem a pridávam ho do cesta. Na varenie si však môžete vziať akýkoľvek džem alebo džem podľa svojho vkusu.

• Jam - 1 pohár.
• Cukor - 1 šálka.
• Kyslá smotana - 1 šálka.
• Múka - 1 šálka.
• Maslo - 1 lyžica. lyžica.
• Vajcia - 2 ks.
• Nasekané orechy - 0,25 šálky.
• Soda - 1 čajová lyžička.

1. Kyslá smotana sa pripravuje veľmi rýchlo, preto ju najskôr zapnite a predhrejte na 180 stupňov a pripravte pekáč.
2. V hlbokej miske zmiešajte cukor s vajíčkami a maslom a všetko rozomieľajte, kým nedosiahnete hladkú bielu hmotu.
3. Do misky pridajte sódu s kyslou smotanou a po zmiešaní orechov a džemu. Masu premiešajte, postupne pridajte múku a cesto pripravte.
4. Chcem vás upozorniť, že množstvo múky sa môže líšiť od čísel v recepte. Všetko záleží na stupni hustoty džemu a kyslej smotany. Výsledkom je cesto, ktoré pripomína silnú kyslou smotanu.
5. Zostane premiešať cesto, naliať do formy namastenej margarínom a posypané múkou a poslať do rúry. Asi po tridsiatich minútach sa jedlo uvarí. Dezert môže byť ľahko posypaný práškovým cukrom alebo rozdelený do niekoľkých koláčov a natieraný džemom.

Krok za krokom recept na tvarohový koláč

Máte často stretnutia s priateľmi pri šálke kávy? Voňavý nápoj nemôžete piť bez kúskov sušienok alebo koláčov. Samozrejme sa môžete pozrieť do najbližšej kaviarne a posedieť v príjemnej atmosfére, ale iba domáce stretnutia prinášajú veľkú radosť.

Koláč s tvarohom a banánovým pyré urobí konverzáciu príjemnejšou a tiež ideálnou pre akúkoľvek dovolenku, či už je 8. marca alebo v deň znalostí.

• Margarín - 250 g.
• Banány - 3 ks.
• Tvaroh - 500 g.
• Cukor - 1 šálka.
• Kyslá smotana - 8 lyžíc. lyžice.
• Vajec - 1 ks.
• Múka - 3 šálky.
• Soda - 0,5 čajovej lyžičky.
• Vanillin - 0,5 vrecúška.
• Oranžová kôra, soľ.

1. Zmiešajte pol pohára cukru s mäkkým margarínom a dôkladne ho rozdrvte. Do výslednej hmoty vložte vajíčko spolu so štyrmi polievkovými lyžicami kyslej smotany. Po dôkladnom premiešaní pridajte do cesta múku, soľ a hasenú sódu. Miesenie cesta, vloženie do vrecka a odoslanie mrazničky na pol hodiny.
2. Zmiešajte tvaroh so zvyškom cukru, štyrmi polievkovými lyžicami kyslej smotany, kôry a vanilky, potom pridajte banánové pyré a premiešajte. Výsledkom je vynikajúca výplň.
3. Naneste dve tretiny cesta na plech na pečenie ošetrený maslom a nasypte tvarohovú náplň na vrch. Posypte horným zvyškom cesta a preveďte strúhadlo.
4. Pečieme koláč v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov. Z formy vyberte až po ochladení.

Ak máte radi experimentovanie, skúste pripraviť otvorenú verziu misky. Za týmto účelom nahraďte vrchnú vrstvu cesta strúhanou čokoládou. Kvapky čokolády posypte až po ochladení.

Varenie Sponge Cake

V živote každej pani sa určite vyskytli prípady, keď musíte v obmedzenom čase konať kolektívne a rozhodne. Hovoríme o nepozvaných hosťoch. V takýchto situáciách ponúkam vynikajúci recept na sušienkový koláč. Zatiaľ čo moji hostia obdivujú interiér alebo prezerajú fotoalbum, dokážem rýchlo pripraviť dezert, ktorý dokáže konkurovať aj obyčajným sušienkam.

• Cukor - 1 šálka.
• Múka - 1 šálka.
• Vajcia - 4 ks.
• Vanilkový cukor.
• Rastlinný olej.
• Sušené ovocie.

1. Formu namažte rastlinným olejom a dôkladne posypte múkou. Ak sa tak nestane, vzniknú ťažkosti počas extrakcie dezertu z formy. Zapnite rúru a predhrejte ju na 180 stupňov.
2. Beat vajcia s cukrom a vanilkou. Beat, kým sa objemový objem nezvýši päťkrát. Prípadne môžete do cesta vložiť trochu kurkumy, ktorá poskytne krásnu farbu.
3. Do cesta vložte múku a rozšľahajte ju. Akonáhle sa dobre premieša so zmesou vajec, nalejeme cesto do formy a pripravené sušené ovocie položíme na vrch.
4. Odovzdajte formulár do rúry na približne 17 minút. Pamätajte si, že prvých pätnásť minút by ste kachle nemali otvoriť, inak namiesto koláča dostanete tenkú palacinku.

Určite a neustále sledujte dostupnosť. Ak dezert necháte bez dozoru niekoľko minút, zhorí.

Čokoládový koláč

Čokoláda je univerzálny produkt, z ktorého profesionálni cukrári vyrábajú rôzne majstrovské diela vrátane koláčov, koláčov a koláčov.

V tejto časti sa dozvieme, ako pripraviť čokoládový koláč s názvom Brownie, obdĺžnikový dezert amerického pôvodu. Vo vnútri môže byť mierne suchý, vlhký a dokonca tekutý. Všetko záleží na trvaní prípravy. Často je zdobená smotanou, práškovým cukrom alebo orechmi a zaplavená kakaom.

• Múka - 150 g.
• Maslo - 120 g.
• Kakao - 2 lyžice. lyžice.
• Horká čokoláda - 200 g.
• Vanillin - 0,5 vrecúška.
• Cukor - 200 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Soľ a sóda.

VARENIE:

1. Do pripravenej múky pridajte na špičku noža kakao a sódu. Rozdrvenú čokoládu roztopte s maslom, do čokoládovej zmesi pridajte cukor a miešajte až do rozpustenia.
2. Vajce porazte v samostatnej miske a potom jemne premiešajte a opatrne ich vložte do sypkého materiálu. Porazte všetko mixérom, vložte pripravenú múku a znovu dôkladne porazte.
3. Nalejte základňu do zakrytého pergamenu a namastenej formy. Koláč vložte do rúry predhriatej na značku 180 stupňov. Dĺžka pečenia čokoládového koláča závisí od preferencie konzistencie.

Ak sa blíži Deň učiteľov, urobte tento zázrak a vaše dieťa poteší spolužiakov a jeho milovaného učiteľa.

Osetský syrový koláč

Kvalifikované ženy v domácnosti varia širokú škálu osetských jedál a osetský syrový koláč drží vrchol slávy. Vďaka mladému nakladanému syru získa pochúťka závratnú arómu.

Ak bolo toto majstrovské dielo nájdené iba na stole v rodinách Alanye, teraz je populárne ďaleko za svojimi hranicami. Ak nie je osetský syr po ruke, nahraďte ho syrom feta. Hotová pochúťka sa hodí k pečenému jahňaťu a iným jedlám na báze mäsa alebo rýb.

• Mlieko - 3 šálky.
• Múka - 7 pohárov.
• Kvasinky - 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Osetský syr - 1 kg.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Maslo - 3 lyžice. lyžice.
• Cukor a soľ.

1. Nalejte šesť šálok preosiatej múky do širokej misky, urobte malú depresiu v strede podložného sklíčka, nalejte do zohriateho mlieka, pridajte droždie spolu so soľou a cukrom a potom cesto hnette.
2. Miska zakryte a cesto nechajte 120 minút. Potom sa premieša a nechá sa pol hodiny.
3. Osetský syr na strúhanie alebo miesenie.
4. Hotové cesto rozdeľte na niekoľko kusov a z každého z nich urobte ploché koláče s hrúbkou 1,5 cm. Vložte syrovú náplň do stredu tortilly a dobre ju rozložte. Hlavná vec je, že okraje cesta zostávajú voľné.
5. Okraje každého koláča potiahnite do stredu a spojte. Z výsledných hrčiek použite ruky na vytvorenie plochých koláčov s hrúbkou 1,5 cm.
6. Zostáva položiť na namazaný plech na pečenie, urobiť niekoľko dier a poslať na pečenie 15 minút. Teplota pečenia je 200 stupňov. Hotové koláče prikryte vrstvou masla, nakrájajte na trojuholníky a podávajte.

Bezvaječný koláč

Vo väčšine prípadov sa vajcia používajú na udržiavanie rôznych zložiek spolu, dávajú cestu elasticitu a vytvárajú svieže pečivo. Ako však ukazuje kulinárska prax, vajcia nie sú vždy hlavnou zložkou. Túto zaujímavú skutočnosť dokážem tým, že poviem, ako pripraviť koláč bez vajec.

• Cukor - 1,25 šálky.
• Čerstvé čerešne - 1500 g.
• Mandľová múka - 0,33 šálky.
• Maslo - 220 g.
• Múka - 2,5 šálky.
• Škrob - 3 lyžice. lyžice.
• Citrónová kôra - 1 čajová lyžička.
• Soľ.

1. Zmiešajte mandľovú múku s šálkou cukru, soli a pšeničnej múky. Výsledná suchá zmes sa zomelie maslom a výsledná hmota sa rozvaľuje na guľu, vloží do vrecka a pošle sa do chladničky na pol hodiny.
2. Plody umyte, osušte a naočkujte. Nalejte ich zvyšným cukrom, pridajte citrónovú kôru, premiešajte a nechajte tretinu hodiny. Vypustite šťavu a bobule posypte škrobom.
3. Asi 70% chladeného cesta rozvaľkajte povrch posypaný múkou a vložte do formy. Položte náplň hore a zatvorte zvyškom cesta. Do koláča urobte niekoľko dier a posypte cukrom.
4. Varte v peci predhriatej na 175 stupňov asi hodinu. Pamätajte, že jedlo musíte podávať najskôr 4 hodiny po pečení. Počas tejto doby bude náplň nasýtená a veľmi hustá.

Syrový koláč

Nie všetky slané pečivo sa môže pochváliť chuťou a aromatickými vlastnosťami, ktoré má syrový koláč. Recepty majstrovských diel sú úžasné čo do množstva. Všetky sú odrazom národnej kulinárskej identity určitých krajín a používajú sa vo všetkých kútoch planéty.

Kuchári najčastejšie používajú kuchársky zázrak miestne syry. Z tejto chuti netrpí. Iba ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, sa budú môcť zdržať tohto potešenia.

• Vajcia - 4 ks.
• Majonéza - 300 ml.
• Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica.
• múka
• Syr a šunka.

1. Múku zmiešajte s vajcami, majonézou a práškom do pečiva. Toto množstvo som neuviedol, pretože závisí od veľkosti vajec. Výsledkom by malo byť jemné cesto, ktoré pripomína silnú kyslou smotanu.
2. Šunku nakrájajte na malé prúžky a syrom strúhajte. Nalejte polovicu cesta do formy, položte vrch a rozložte náplň, potom nalejte zvyšné cesto.
3. Vytvorený koláč posypeme nastrúhaným syrom a odošlite do rúry zohriatej na 180 stupňov. Ako ukazuje prax, koláč sa pri tejto teplote asi za pol hodiny pripraví.

Musíte uznať, že nie všetky slané pečivo sa pripravuje tak rýchlo a ľahko. Samozrejme, že pri slávnostnom stole nie je jedlo príliš vhodné, ale denné menu sa dôkladne rozriedi. Ošetrenie doplní polievku, boršč a akékoľvek iné teplé jedlá. V každom prípade šťastný človek, ktorý bude mať tú česť ochutnať chuť tohto majstrovského diela, zostane spokojný.

História vzniku koláčov

Prvé ošetrenie, ktoré vo svojej náplni a forme pripomína koláč, pripravili starí Egypťania. Kuchári, snažiaci sa uspokojiť želania svojho faraóna, pečeného medu, orechov a ovocia v ceste a dali mu primitívnu formu. Túto skutočnosť potvrdzujú kresby archeológov nájdené na stenách hrobiek.

Starí Gréci často pečili mäso z múky a vody z cesta, takže sa stalo šťavnatým a získalo bohatú chuť. Tento prastarý recept pripomína moderný mäsový koláč.

Podľa niektorých historikov začali v Rusku pripravovať koláče oveľa skôr ako v európskych krajinách. Nepopierateľným dôkazom toho je záznam v denníku Adama Olearia, ktorý urobil po návrate z Muscovy. Vo svojom zápisníku sa hovorí, že v Rusku sa stretávajú a ošetrujú hostí koláčom - nádherným národným jedlom.

V dávnych dobách na území moderného Ruska mladé ženy pečili ryby alebo mäsový koláč, aby ošetrili príbuzných svojho manžela a predviedli kulinárske talenty.

Klasickou verziou otvoreného koláča je talianska pizza s náplňou ovocia, rýb, zeleniny alebo mäsa. Prvýkrát začali tento originálny koláč pripravovať v starom Ríme. Lukullou, známy veliteľ tej doby, neustále liečil hostí otvoreným okrúhlym koláčom pečeným na drevenom uhlí. V dnešnej dobe sa takto pripravuje grilovanie a vtedy sa ľuďom podarilo piecť.

Moderné recepty krok za krokom na výrobu koláčov sa výrazne líšia od starých receptov, avšak v nich zostáva niečo tajomné a neznáme ako predtým.