Veľkorysosť chuti alebo spôsob výroby acchmy z chleba pita

Achma pri varení je jedlo vyrobené z tenkého pita chleba s vrstvami syra. Je to pekný a výdatný koláč. Na plnenie sa používajú slané odrody, zatiaľ čo cesto samotné je čerstvé, väčšinou jar. Príprava jedla nevyžaduje veľké kulinárske zručnosti, ale hostitelia musia vziať do úvahy niektoré tajomstvá.

Spoločné pre všetky typy acma

Existuje veľa druhov acchmy s rôznymi náplňami a pita chlebom. Pita chlieb si môžete kúpiť hotový, potom môžete variť rôzne lenivé achmy. A cesto môžete piecť doma.

Najlepší recept na domáci chlieb pita

Na prípravu tenkého chleba pita budete potrebovať: veľkú okrúhlu panvicu alebo plech na pečenie, sklenenú misku na miesenie cesta, malú panvicu, dva navlhčené uteráky, múku na posypanie.

zloženie:

• jemná múka - 340 g;
• 1 šálka vody - 180-200 ml;
• 1 čajová lyžička soli;
• 2 lyžice slnečnicového oleja na mazanie produktu.

Ako variť:

1. Vložte múku do misy a do stredu urobte depresiu. Ak nie je múka jemne rozomletá, preosejte ju cez sito.
2. Na pripravenú panvicu nalejte pohár vody, dajte lyžicu soli. Priveďte vodu do varu.
3. Nalejte horúcu vodu do depresie v múke. Všetko rýchlo premiešajte drevenou lyžičkou.
4. Pridajte do zmesi dve polievkové lyžice oleja, premiešajte.
5. Teplú zmes položte z misky na krájací stôl posypaný múkou. Miešajte 10 - 15 minút, kým sa nedosiahne homogénna a elastická hmota. Snažte sa nepridávať múku, inak sa chlieb pita stane drsným a bude sa zle valiť. Výsledkom je elastické a mäkké cesto, ktoré zaostáva za rukami a stolom.
6. Prikryte ju obrúskom a nechajte ju odpočívať štyridsať minút.
7. Potom sa rozdelí na šesť až sedem guličiek, rozvaľkáme sa na tenké a veľké lievance. Veľkosť chleba pita by mala byť dvojnásobkom veľkosti plechu na pečenie alebo misiek, v ktorom budete následne pečiť achmu.
8. Zohrejte panvicu. Pečieme na oboch stranách bez pridania oleja. Aby ste zabránili oprášeniu múky, položte hotový valcovaný chlieb pita vlhkou utierkou, potom sa na ňom usadí a nebude horieť. Po uložení na panvici na pečenie.
9. Hotový pita chlieb zložte na veľkú misku a prikryte ho druhou vlhkou utierkou. Potom nevyschnú a budú si dlho udržiavať svoju chuť.

Takto pripravené koláče sa môžu uchovávať v chladničke v plastovom vrecku. Okrem achmy sa chlieb pita môže používať aj na pečenie alebo sendviče.

Ak sa nerozhodnete variť pre budúcnosť, ale ihneď ho použite na koláč, pečte na rošte dva valčeky pita. Musia sa použiť pri pokládke prvej a poslednej vrstvy misky. Zvárajte zvyšok valcovaného cesta. Za týmto účelom ponorte surovú palacinku do vriacej vody 1-2 minúty, v závislosti od hrúbky. Odstráňte z vody, ochladte a použite na vytvorenie vrstiev syra alebo iných náplní.

Video receptPOZOR! Droždie a vajcia sa nikdy nekladú do vysoko kvalitného cesta, a preto je výrobok zdraviu nezávadný, vhodný pre akúkoľvek stravu, dobre chutí a dlhodobo sa uchováva v chladničke v uzavretom plastovom vrecku.

Varte na horúcej, ale nie horúcej panvici, prebytočnú múku odstráňte navlhčenou tkaninou. Počas vyprážania nepridávajte olej!

Achma výplne

Na vrstvu môžete použiť rôzne náplne: syr, tvaroh, bylinky, mäso a zeleninu. Uvádzam niekoľko tipov, ktoré sa môžu použiť pri výrobe náplne:

• Používajte najmenej dva druhy syrov - tvrdé a mäkké Suluguni. Mäkký je vhodný pre vnútorné vrstvy, pred záložkami ho rozdeľte na kúsky. S nastrúhaným syrom ozdobte hornú časť koláča.
• V náplni tvarohu použite mäkké tvaroh. Pridajte špičku noža dve polievkové lyžice silnej smotany a sódy. Táto technika spôsobí, že náplň bude vzdušná. Tvaroh môže byť podľa potreby solený alebo sladený. Všetko záleží na tom, či chcete piecť sladký alebo slaný koláč.

POZOR! Achma je vysoko kalorické jedlo. Sto gramov produktu pripraveného klasickou technológiou obsahuje 340 kcal, 27 g bielkovín, 32 g tuku a 42 g uhľohydrátov.

Achma z chleba pita sa pripravuje s veľkým koláčom, ktorý sa pri podávaní rozreže na porcie.

Nutričná hodnota a obsah kalórií na 100 gramov

Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
12,5	25	42	275

Achma z domáceho pita chleba s tvarohom a syrom v rúre

Miska pripomína chuť khachapuri. Je ideálny na nedeľný obed, dodáva energiu celý deň. Je pripravená z tenkého pita chleba plného tvarohom a syrom.

Budete potrebovať: misku na prípravu tvarohu, nádobu na miešanie, hlboké pekáče v rúre, kuchynskú kefu na olej. Pre základy pripravte 3 pita chlieb pomocou domáceho receptu, o ktorom som písal vyššie.

Prísady na plnenie:

• 250 g mastného tvarohu;
• 200 g syra Suluguni;
• 50 g strúhanej mozzarely;
• ⅔ šálky jogurtu;
• 1 vajce
• 40 g masla alebo silnej smotany;
• koriandr, paprika - každá 1 čajová lyžička;
• 1 lyžička soľ.

Príprava:

1. Tvaroh rozotrite cez sito, až kým nebude hladký. Pre jemnú textúru pridajte 20 g oleja alebo 2 - 3 polievkové lyžice hustej smotany. Pridajte štipku koriandra, papriky a soli. Všetko premiešajte do hladka.
2. Rozdrvte Suluguni na malé kúsky a rozdelte ho na dve časti.
3. Vajíčko porazte šľahačkou, vyplňte kefír a jemne osolte.
4. Pripravený chlieb pita vložte do hlbokej pekáčky, vopred namazaný malým množstvom oleja. Pita chlieb položte na dno naplocho tak, aby bol základ koláča tak, aby okraje voľne viseli.
5. Koláč namočte kefírovou zmesou pomocou kefy.
6. Zoberte tretiu časť tvarohovej hmoty a položte ju presne na pitu.
7. Druhý list potrite olejom, položte na tvaroh a namočte kefírovú zmes na vrch.
8. Rozložte časť pripraveného a rozdrveného syra Suluguni.
9. Namažte tretí list maslom a položte na syr. Namočte kefírovou zmesou. Na vrch položte druhú časť tvarohu.
10. Potom zabalte závesné hrany do obálky. Premastené hrany namažte kefírovou zmesou a zvyšné Suluguni položte navrch.
11. Hrany chleba pita pridávame z iných strán, nasýtime kefírom a roztiahneme zvyšný tvaroh.
12. Koláč uzavrite spodnou vrstvou chleba pita zo všetkých strán pevnou obálkou. Nalejte zvyšok kefírovej zmesi na vrch, položte zvyšok tvarohu a syra.
13. Posielame ju do rúry, predhriatej na 180 stupňov, na 15 až 20 minút. Päť minút pred koncom pečenia vyberieme misku, posypeme nastrúhaným tvrdým syrom a ozdobíme orechmi. Dajte späť a upiecť ďalších päť minút.

TIP! Akékoľvek orechy sú vhodné pre acma. Najprv musia byť rozdrvené a ľahko vyprážané.

Jedlo domáceho pita chleba s tvarohom a syrom vyzerá chutné a slávnostne. Príprava nadácie bude trvať len trochu času, ale úsilie sa vyplatí vďačnosťou blízkych, pretože nič nezlepší chuť jedla, rovnako ako emočné vzťahy v rodine. Prosím príbuzní!

Lazy Achma s nakúpeným syrom pita

Ak nemáte absolútne čas na prípravu domáceho chleba pita, môžete si z kúpeného upiecť nádherný koláč. Táto možnosť sa vykonáva rýchlo a pri výrobe je potrebné zamerať sa iba na náplne.

Lazy Achma sa zvyčajne vyrába z dvoch druhov syra. Môžete použiť obe rôzne odrody Suluguni a pridať viac tvrdého syra, ktorý sa topí dlhšie. Vyžaduje sa: hlboká nádoba na pečenie, misa na miešanie náplní, panvica na tavenie masla, kulinárska kefa. Množstvo hotového produktu je určené na 8 porcií.

zloženie:

• 300 gramov slaného syra typu Suluguni;
• 150 gramov tvrdého syra;
• 4 vajcia
• 5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
• 80 g masla;
• 2 hotové pita chleby;
• štipka jemne nasekanej (mrazenej) zeleniny - petržlen, koriandr, kôpor.

Príprava:

1. Syr Suluguni sa rozpadne alebo nakrájame na malé kúsky. Tvrdá odroda na strúhanie alebo použitie jej prípravy.
2. Obidva syry vložte do misky a hard tvrdú tortu ponechajte polevu.
3. Nalejte kyslou smotanou do syrovej náplne, vajec, zelenín, všetko premiešajte.
4. Maslo rozpustíme v panvici a potom ho namočíme do pita chleba.
5. Vezmite formu na tortu, vložte do nej pita chlieb tak, aby ležal na dne a visel na okrajoch formy.
6. Koláč namažte rozpusteným maslom.
7. Nasaďte syrovú zmes smooth na celý koláč.
8. Vložte druhú palacinku na syr, namažte olejom, vložte ďalšiu časť syrovej náplne.
9. Zložte závesné hrany vľavo a vpravo s obálkou na náplni. Namažte olejom.
10. Rozložte výplň na pita a zakryte ju nasledujúcimi okrajmi. Posledná vrstva náplne by mala byť uzavretá vo forme obálky.
11. Vrchnú časť namažte maslom, vložte zvyšnú náplň, posypte nastrúhaným syrom tvrdých odrôd.
12. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte pripravený koláč. Pečieme 20-25 minút.

Lenivý achátový pokrm je hotový! Vrch môže byť zdobený korenenými mletými bylinkami. Bon chuť!

TIP! Pre arómu sú vhodné rôzne sušené a korenené byliny: koriandr, bazalka, aníz. Mimochodom, aníz dáva východnej miske mimoriadnu sviežosť a arómu.

Gruzínsky recept na lavash acma v gruzínčine

Miska s nezvyčajnou chuťou a ľahkou korenistosťou, ktorá sa pripravuje z čerstvého cesta. Ako náplň sa používa syr feta, veľa zelene, trochu feferónky.

zloženie:

• 400 g múky, pohár vody;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 70 g masla;
• 300 g syra feta;
• korenené zelené, mleté ​​červené korenie.

Príprava:

1. Miesenie cesta. Nalejte múku do misky (môžete ju preosiať). Soľ sa rozpustí vo vode. V múke urobte depresiu, nalejte do nej vodu. Počkajte, kým bobtná a namočí do vody, jemne zamiesime. Po častiach pridajte rastlinný olej a miesajte 7-10 minút. Hotové cesto je veľmi elastické, ľahko zaostáva za rukami a tvarom.
2. Cesto rozdeľte na 7 častí. Každá časť sa nakloní na tenkú vrstvu s hrúbkou približne 2 mm.
3. Strúhaný syr feta na hrubom strúhadle, zmiešaný s bylinkami a korením.
4. Prvú vrstvu valcovaného cesta vložte do hlbokého pekáča. Okraje cesta visia dole a tvoria hornú časť koláča.
5. Tuky s rozpusteným maslom. Pripravený syr feta rozotrite do silnej vrstvy.
6. Zostávajúce vrstvy cesta sa varia asi 1 až 2 minúty vo vriacej vode, potom sa z vody odstránia štrbinovou lyžicou a položia sa na uterák, aby sa vysušil.
7. Na prvú vrstvu náplne položíme uvarený chlieb pita, mastnotu s olejom, posypeme syrom.
8. Pokračujte, kým nie sú položené všetky vrstvy. Závesné hrany položte vo forme obálky na poslednú vrstvu výplne. Naneste tuk maslom.
9. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov po dobu 30 minút.
10. Keď sa achma mierne ochladí, nakrájajte na porcie, podávajte teplé.

Je pripravený jedinečný koláč!

TIP! Jedlo sa hodí s domácim nápojom kefír. Aby ste to dosiahli, potrebujete kefír bez tuku 1 liter, 2 lyžičky. soľ, tri strúčiky cesnaku. Cesnak a soľ rozdrvte v trecej miske, zmiešajte s kefírom. Ak je kefír príliš tučný, zrieďte ho prevarenou vodou. Gruzínsky nápoj acma je pripravený!

Jednoduchý recept vo viacvrstvovom obchode

Ak doma nemáte rúru, ale chcete vyskúšať toto gruzínske viacvrstvové jedlo, môžete použiť viacvrstvový mixér. Takýto koláč sa pripravuje z hotového tenkého pita chleba plného syrom.

zloženie:

• 5-6 tenkých pita chlebov;
• 300 g mäkkého syra Suluguni;
• 300 ml kefíru;
• 2 vajcia
• 50 g masla.

Príprava:

1. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na kúsky, nôž namažte maslom. Môžete to rozdrviť rukami.
2. Nalejte kefír do misy, zmiešajte s dvoma vajíčkami, soľou, podľa chuti pridajte zelené: petržlen, koriandr. Zeleň by sa mala jemne nasekať, pridať nie viac ako 1 lyžičku.
3. Roztopte maslo.
4. V pripravenej forme (silikón na pečenie alebo pripravený z fólie) položte chlieb pita, vyrovnajte tvar presne na spodnej časti, okraje chleba pita voľne visia.
5. Namažte koláč maslom, vložte prvú vrstvu syra.
6. Na náplň položte nasledujúci chlieb pita, namažte olejom a zakryte náplňou.
7. Tento postup opakujte, kým sa náplň neskončí. Vrchnú vrstvu náplne prikryte závesnými hranami vo forme obálky.
8. Namažte povrch koláča maslom
9. Vložte panvicu na koláč do viacvrstvového režimu, nastavte režim na „pečenie 1 hodinu“. Zariadenie bude informovať o pripravenosti zvukovým signálom.

Chutné jedlo je pripravené! Doprajte si spolu s hosťami acma od viacerých výrobcov, tento koláč je veľmi chutný a na stole vyzerá krásne.

TIP! ozdobte sezamovými semienkami a orechmi. Aby ste to dosiahli, sezamové a arašidové oriešky, smažte na zlatohnedé. Orechy a semená sú nielen dobré pre zdravie, ale tiež dodávajú harmonickú a rafinovanú chuť.

Nebojte sa experimentovať!

Video recept

Znalosť prípravy gruzínskych národných jedál, pripomínajúca slávny chačapuri, bude prínosom pre vás aj pre vašu rodinu. Achma z chleba pita sa ľahko pripravuje, nevyžaduje veľké výdavky na peniaze, čas a námahu. Túto viacvrstvovú tortu bude môcť variť každá žena v domácnosti a poteší rodinu.