Ako šúpať čerstvé a mrazené krevety

Seafood je bezstavovce nájdené v oceánoch. Považujú sa za pochúťky, ktoré slúžia na stole ako nezávislé jedlo alebo ako prídavná zložka. Jedným z týchto výrobkov sú krevety, ktoré odborníci na výživu odporúčajú jesť namiesto živočíšneho mäsa.

Pred varením sa musíte naučiť správne čistiť krevety, pretože sú mrazené, surové, uvarené.

Plán kreviet krok za krokom

V prípade čerstvých alebo varených kreviet sa proces čistenia skladá z niekoľkých stupňov.

1. Opláchnite krevety vodou, vložte do cedníka a dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou.
2. Skontrolujte a vylúčte tie, ktoré majú hlien, matný odtieň alebo nepríjemný zápach.
3. Čistenie začína hlavou (ak existuje), ktorá zhasne (na niektorých hlavách chýba). Budete musieť držať hlavu na mieste, kde začína trup, medzi palcom a ukazovákom. Druhou rukou držte telo za chrbtom a otáčajte hlavou, kým sa od tela neoddelí.
4. Postupujeme k odstráneniu obalu. Vyberte ju zo širokého okraja a pomaly sa posúvajte smerom k chvostu. Nohy zostupujú spolu so škrupinou. Pre exotické môžete nechať chvost. Ale je to len na vás. Ak sa ho chcete zbaviť, jednoducho stlačte prsty.
5. Ďalším je odstránenie črevného traktu, ktorý vyzerá ako nádoba tmavej farby a je umiestnený pozdĺž tela. Pomocou noža alebo nožníc sa urobí rez v strednej časti záhybu a nastrihá sa na tretinu tela. V prípade potreby môžete použiť špáradlá. Vďaka krájaniu sa jatočné telo počas varenia trochu krúti a otvára, čím sa jedlo stáva príťažlivejším.
6. Ak sa odstráni črevný trakt, nebude existovať žiadna horkosť. Lúpané morské plody sa premyjú tečúcou vodou a rozotierajú na obrúsky na sušenie.

Ako rýchlo šúpať mrazené krevety

Ako čistiť čerstvé krevety, ktoré sme pripravili. Mnoho ľudí má otázku, čo robiť so zamrznutými, ako ich správne čistiť, existujú nejaké rozdiely alebo nie?

Zmrazené krevety sa musia dobre umyť v studenej vode. Vysušte obrúskom alebo papierovou utierkou. Sú tiež vložené do hlbokej nádoby, pokryté soľou a ponechané niekoľko minút. Väčšina mrazeného produktu sa predáva bez hlavy, preto tento krok preskočíme.

Podrobný plán čistenia:

1. Opláchnite tečúcou vodou, kým sa ľad neroztopí.
2. Opatrne vyberte škrupinu, aby ste nepoškodili mäso. Je narezaný a platne odstránené. Ak sú krevety veľké (kráľ), odoberte taniere pomaly.
3. Črevný trakt sa odstráni rovnakým spôsobom ako v čerstvých. Rozdiel je v tom, že zmrazené vnútro môže byť poškodené, takže to robte opatrne.

Po dokončení všetkých bodov sa krevety umyjú studenou vodou a vysušia sa servítkami. Nestojí to za to tlačiť, len mierne navlhčite.

Čo variť s krevetami - 3 obľúbené recepty

Krevety sa používajú v šalátoch, polievkach, omáčkach alebo slúžia ako samostatné jedlo. Sú uvarené, vyprážané, dusené. Preskúmam 3 najobľúbenejšie domáce recepty.

Cestoviny v omáčke

Na misku sú vhodné mrazené krevety, ktoré by sa mali rozmrazovať pri izbovej teplote. Dávajte pozor na tieň škrupiny, mal by byť jasný a ľad - minimálne. Nákup bieleného tovaru sa neodporúča. To naznačuje, že morské plody boli zmrazené a rozmrazené viackrát. Akákoľvek pasta sa používa podľa vášho vkusu. Budem uvažovať o fázach prípravy na 4 porcie.

• 0,4 g kreviet;
• 300 g cestovín;
• 300 g smotany (s obsahom tuku vyšším ako 15%);
• 1 pór;
• 100 g masla;
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• mletý čierny korenie podľa chuti;
• parmezán;
• greeny.

1. Berieme hlbokú nádobu, nalejeme do nej vodu, podľa chuti soľ. Pridajte 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja. Cestoviny varte najviac 6 - 7 minút, inak sa rozpadnú. Cestoviny sa vďaka maslu nelepia.
2. Krevety čistíme, opláchneme tečúcou vodou a osušíme. Pridajte panvicu na maslo a rozpustite. Olúpeme a opečieme na horúcej panvici asi 2 minúty.
3. Jemne nakrájajte cibuľu, vložte do panvice na morské plody. Fry na ďalšiu minútu. Potom pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Omáčku varíme asi 3 minúty.
4. Cestoviny plníme, dôkladne premiešame, varíme ďalšiu minútu pri nízkej teplote.
5. Hotovú misku položte na tanier. Ak je to potrebné, ozdobte ho greenymi a nastrúhaným parmezánom.

Krevety a šalát z uhoriek

Varenie šalátu trvá asi 30 minút. Celkom 4 porcie.

• 900 g mrazených kreviet;
• 300 g čerstvých uhoriek;
• 6 kusov vajec;
• 2 zväzky čerstvého kôpru;
• 8 lyžíc majonézy;
• soľ, korenie podľa chuti.

1. Zmrazené krevety sa vložia do nádoby naplnenej vodou a po uvarení varíme asi 1 minútu. Ak chcete viac chuti, pridajte do vody zeleň, korenie, bobkový list.
2. Vypúšťame vodu, ochladzujeme a vyberieme škrupinu, nechajte ju 35 minút pod vekom.
3. Čerstvá uhorka nakrájajte na malé prúžky. Vajce povarte 10 minút a po vyčistení jemne nakrájajte na kocky. Jemne nasekajte greeny.
4. Všetky ingrediencie umiestnime do jednej nádoby, dôkladne premiešame, do šalátu nalejeme majonézu, soľ a korenie, aby sme ochutnali.
5. Podávajte na stole po častiach. Ak chcete, môžete ozdobiť vetvami zelene.

Syrové krevety

• 400 g kreviet;
• 2 vajcia
• 100 g tvrdého syra;
• 6 polievkových lyžíc múky (najlepšie kukurice);
• 2 strúčiky cesnaku;
• pol citróna;
• 6 pobočiek kôpru;
• soľ, korenie podľa chuti.

1. Krevety sa ukážu jemné, šťavnaté a chutné, ak budú správne vyčistené. Za týmto účelom odstráňte hlavu, škrupinu, chvost, črevný trakt. V prípade potreby sa chvosta nedotknite.
2. Marinujte krevety. Na marinádu vezmite šťavu z polovice citróna, nakrájaného cesnaku, kôpru a podľa chuti pridajte čierne mleté ​​korenie a soľ. Zmiešajte všetky ingrediencie.
3. Morské plody vložte rovnomerne do omáčky a nechajte pôsobiť 40 minút.
4. Keď je mäso marinované, pripravte cesto a dajte do syrovej kôry. Aby ste to dosiahli, porazte vajcia soľou, až kým nebudú hladké. Na dýchanie používajte múku a strúhaný syr. Mäso postupne zasypte v cestíčku, rolujte v obale a poslať na horúcu panvicu. Fry na oboch stranách, až kým sa neobjaví zlatá kôra. Krevety ponorte do oleja až do stredu.
5. Položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Potom položte misku a podľa potreby pridajte omáčku. Morské plody sa výborne kombinujú s brusnicovou omáčkou.

Užitočné informácie

Ako si vybrať krevety

Ako efektívne čistiť morské plody, veľa ľudí vzrušuje, najmä ak sa s tým stretnete prvýkrát. Nezabudnite, že ich výber je tiež dôležitým bodom. Kvalita produktu určuje chuť hotového jedla.

Odporúčame čerstvé krevety. Bohužiaľ, nie každý má túto príležitosť. Najobľúbenejšia možnosť v strednom pruhu je zamrznutá. Morské plody skontrolujte vopred. Ak sú jatočné telá vysokej kvality, jatočné telá sú navzájom oddelené, nelepte sa spolu. Nohy a chvost sú pritlačené k telu, farba hlavy je zelenkavá alebo hnedá.

Užitočné vlastnosti

Ak máte v úmysle jesť správne a zostať zdravý, venujte pozornosť produktom získaným na mori.

Nezabudnite do stravy zaradiť krevety, ktoré obsahujú veľké množstvo čistých bielkovín, omega-3 mastných kyselín, minerálov a vitamínov, fosforu, sodíka, jódu, vápnika a oveľa viac.

Čo robiť so škrupinou

Po vyčistení zostáva krunýř, ktorý všetci zahodia. Môže sa však používať rozumne - na prípravu chutnej omáčky alebo polievky. Produkt zložte do nádoby, naplňte vodou tak, aby zakrývala škrupinu. Po varení nechajte nádobu zapáliť a varte 30 minút. Naplňte obsah a pripravte polievku na vývar.