Najobľúbenejšie recepty mušlí

Pred desiatkami rokov mušle zriedka zasiahli stôl priemernej rodiny, pretože sa považovali za pochúťku. Dnes sú tieto morské plody dostupné mnohým. Lastúrniky sa nachádzajú takmer vo všetkých rohoch oceánov. Niektoré krajiny zriadili špeciálne chovateľské farmy. V článku zvážim najlepšie recepty na prípravu tohto hodnotného zástupcu morskej fauny.

Výcvik

Slávky - morské lastúrniky, ktoré sa predávajú v špecializovanom obchode s rybami alebo v supermarkete. Na obale sú obvykle informácie o ich príprave. Správne vybrané mäkkýše by mali byť so zatvorenými uzávermi, je povolené malé kliknutie, ktoré sa zavrie, ak naň klepnete. Pancierovka musí žiariť, musí byť hladká, bez poškodenia.

Najskôr sa morské plody umyjú tvrdou kefou, pričom sa odstránia zvyšky. Po odstránení antén. Na odstránenie piesku zo samotného umývadla sa dvíha do nádoby so slanou vodou asi hodinu. Ak chcete pridať mušle do iného jedla, zbavte ich listov, opláchnite ich teplou vodou a potom použite podľa receptu.

Kalorický obsah mušlí

Jedlá z mäkkýšov sú dobré pre vaše zdravie. Zahŕňajú: bielkoviny, fosfatidy, nenasýtené mastné kyseliny, ďalšie dôležité stopové prvky, ktoré môžu posilniť imunitný systém, očistiť telo od škodlivých látok, normalizovať zloženie krvi. A pokožka, vlasy a nechty pomáhajú udržiavať zdravý vzhľad.

Tabuľka. Nutričná hodnota mäkkýšov (100 gramov)

Mušle sú nízkokalorické výrobky nevyhnutné na udržanie štíhlej postavy.

Najlepšie recepty na mrazené slávky

Existuje veľa receptov na jedlá s mušľami. Pilaf, polievky sa pripravujú z mäsa, pečené so syrom, vyprážané s cibuľou, marinované v bielom víne, ochutené cesnakovou omáčkou. Morské plody sa pridávajú do šalátov, dusených jedál, polievok, pilafov. Slúži tiež ako samostatné občerstvenie.

Ako variť

Môžete variť v dreze a bez nich.

• slávky - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

1. Nalejte studenú vodu do panvice a položte na silný oheň.
2. Keď voda vrie, ponorte slávky a akékoľvek korenie z čoho vyberať.
3. Pridajte soľ.

Tabuľka. Čas varenia

Varené mušle sa podávajú v umývadlách, ak ide o samostatné jedlo. Posypeme citrónovou šťavou, pridáme omáčku, bylinky, pivo alebo víno.

Ako upiecť

Slávnostný stôl bude ozdobený pečenými mušľami. Môžete piecť mušľové mäso, pol škrupiny alebo celok.

• slávky - 1 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• olivový olej - 80 g;
• citrón - polovica;
• soľ, korenie;
• Lavrushka - 1 list;
• zmes bylinných prísad.

1. Produkt namočte do studenej vody.
2. Voda povarte osobitne a ponorte do nej lavrushka, korenie, mušle. Počkajte minútu po druhom varení a vypnite kachle.
3. Vyberte mušle z panvice.
4. Rozomelte cesnak, nalejte citrusovú šťavu, pridajte olej, zmes aromatických bylín.
5. Listy mušlí otvorte nožovou čepeľou a na varenú omáčku nalejte filé.
6. Položte na plech a vložte do rúry na 7 minút (teplota - do 180 ° C).

Pečené exotické jedlo je pripravené.

Ako smažiť

Po príprave produktu jedným z nasledujúcich spôsobov si užijete jeho pikantnú chuť.

• mušle očistené od škrupiny - 250 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zelená cibuľa - 3 perie;
• maslo - 60 g;
• petržlen - niekoľko vetiev;
• kardamóm - 2 ks;
• korenie, soľ.

1. Odstráňte obsah z listov, umyte ich tečúcou vodou, soľou, posypte korením.
2. Nakrájanú cibuľu, pridajte kardamón.
3. Do predhriatej panvice vložte kúsok masla, mušlí, nakrájanú cibuľu.
4. Vyprážajte všetky 4 minúty.
5. Hotové jedlo ozdobte jemne nasekanými bylinkami.

Ako dusiť

• slávky - 170 g;
• zelená cibuľa - 3 perie;
• cesnak - polovica strednej hlavy;
• petržlen - 4 vetvy;
• olivový olej - 35 g;
• soľ, citrónová šťava, korenie (mleté) - podľa chuti.

1. Ponorte rozmrazené mušle do vriacej vody. Varte nie dlhšie ako 4 minúty, potom dajte na sito do vodného pohára.
2. Na panvici zohrejte olej a nalejte naň uvarené mušle. Pridajte aromatické korenie a nasekaný cesnak. Miešajte nepretržite, varte asi niekoľko minút. Oheň by mal byť stredný. Panvicu uzavrite vekom, znížte teplotu.
3. Po 3 minútach sporák vypnite.
4. Pripravenú misu nalejeme citrónovou šťavou a posypeme jemne nasekanou zeleninou.

Ako a čo variť s nakladanými mušľami v oleji

Slávky sa marinujú jednoducho. V tejto forme sú vhodné na prípravu polievok, cestovín, šalátov, občerstvenia.

Ako marinovať slávky v oleji

• slávky - 330 g;
• voda - 20 ml;
• stolový ocot - 10 ml;
• soľ - 5 g;
• cukor - 35 - 40 g;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne korenie - 4 hrách;
• rastlinný olej - 60 ml.

1. Marinovanie. Roztopené mušle nalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny, potom vypusťte vodu.
2. Vyrobte marinádu. Hodiť vavrín, korenie, cukor, soľ do prevarenej vody. Varte to celú minútu.
   Po odstránení z tepla - vložte ocot.
3. Výslednú marinádu nalejte do mušlí, ktoré ste predtým zložili do sklenenej nádoby.
4. Pridajte rastlinný olej, nádobu zakryte vekom.
5. Ochladené morské plody podávajte ako samostatné občerstvenie alebo ich pridajte do iných jedál.

Zdravý šalát s uhorkami a vajcom

• mušle - 280 g;
• uhorky - 2 ks;
• vajce - 2 ks;
• zelená cibuľa - 4 perie;
• majonéza - 50 g;
• soľ - štipka;
• čerstvý kôpor - podľa chuti;
• mletý čierny korenie podľa chuti.

1. Zeleninu dôkladne opláchnite.
2. Vajíčka tvrdé.
3. Čisté mušle varte v slanej vode, nie dlhšie ako 3 minúty.
4. Potom preneste všetky ingrediencie do šalátovej misy, dochutíme majonézou a premiešame.

Ukáže sa ľahké a šťavnaté jedlo.

Ľahké cestoviny s paradajkami

Makaróny (cestoviny) získajú vynikajúcu chuť, ak sa ochutia omáčkou z nakladaných mušlí a zrelých paradajok.

• nakladané slávky - 0,5 kg;
• jemne nakrájané paradajky - 380 - 420 g;
• cestoviny (krátke skúmavky) - 0,3 kg;
• olivový olej - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, čerstvá petržlen, mleté ​​čierne korenie - všetko podľa chuti.

1. Cestoviny varte v mierne osolenej vode.
2. Vyhrievajte olej vo veľkej panvici.
3. Dajte nasekaný cesnak, nasekané bylinky. Smažte asi 5 minút.
4. Soľ, korenie, potom pridajte paradajky.
5. Po 8 minútach zadajte mušle. Všetky mixujú.

Francúzska morská polievka s morskými plodmi

• mušle - 280 - 320 g;
• červená ryba (chvost, hlava) - 0,5 kg;
• chobotnice, krevety - 180 - 220 gramov;
• zeler (koreň) - 180 - 220 gramov;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• paprika (korenie), morská soľ - podľa chuti.

1. Rezané ryby, mrkva, zeler a varíme.
2. Vykonajte obväz. Nalejte olej do predhriatej panvice a potom osmažte cibuľu (asi 6 minút).
3. Pridajte papriku, dobre premiešajte. Vymažte ešte jednu a pol minúty.
4. Obvaz pošlite do vývaru. Po 25 minútach pridajte krevety, po ďalších 5 - chobotnici.
5. Po 3 minútach ponorte nakladané slávky do panvice a vypnite kachle. Zmiešajte všetko. Vynikajúca morská polievka je pripravená.

Ako variť mušle v pomalom sporáku

Morské mäkkýše uvarené v pomalom hrnci majú veľmi šťavnatú chuť. Nižšie je uvedený jeden z jednoduchých receptov.

• mäkkýše - 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 1 strúčik;
• rastlinný olej - 35 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Po odstránení škrupiny umyte mušle a potom ich usušte na čistej bavlnenej utierke.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak.
3. Nalejte olej do misky. Pomalý sporák prepnite do režimu pečenia.
4. Do misky pridajte cesnak a cibuľu. Passerow nie dlhšie ako 3 minúty.
5. Pošlite mušle do zeleniny. Soľ všetko, ochutíme korením.
6. Zmažte ingrediencie počas 16 - 18 minút za stáleho miešania, až kým sa všetka tekutina neodparí. Hotovú pochúťku ozdobte čerstvými bylinkami.

Užitočné tipy

Nižšie uvediem odporúčania a tipy, ktoré pomôžu správne pripraviť mušle doma.

• Varené morské plody sú veľmi jemné s jemne sladkou chuťou, preto nezneužívajte korenie, inak korenie utopí prirodzenú arómu.
• Na konci varenia vyberte morské plody z vody, inak sa bude rešpektovať a bude vyzerať ako guma.
• Ak mušle uvaríte dlhšiu dobu, stanú sa suchými a stuhnutými.

Slávky možno považovať za najcennejší dar mora. Milovali ich milovníci morských plodov a tí, ktorí sú pripravení rozmaznávať príbuzných a priateľov s lahodnou pochúťkou s očarujúcou vôňou mora. Na zachovanie individuálnych vlastností hotových jedál je však potrebné prísne dodržiavať uvedené odporúčania. Bon chuť!