Pollock pod mrkvovou a cibuľovou marinádou - krok za krokom a videozáznamy

Pollock s marinovanou mrkvou a cibuľou je jednoduché a chutné domáce jedlo známe zo sovietskeho obdobia. Varenie ľudového občerstvenia je jednoduchá záležitosť, vyžaduje minimum času, nevyžaduje veľké množstvo prísad.

Jedlo bude skvelým doplnkom hlavných jedál na slávnostnom stole. Pollock pod marinádou sa úspešne podáva v teplej a chladenej forme, v kombinácii s varenými zemiakmi a ryžou, ďalšími prílohami ochutenými čerstvými bylinkami.

Koľko kalórií

Pollock je ryba s nízkym obsahom tuku (0,9 gramu tuku na 100 gramov rýb). 100 gramov vareného polloku obsahuje 79 kcal a asi 17 gramov bielkovín. Obsah kalórií sa zvyšuje, ak používate veľké množstvo rastlinného oleja. Ryby ochutené pikantnou omáčkou obsahujú až 150 - 180 kcal na 100 g.

Naopak, ľahký zeleninový dresing z rajčiakov, cibule a mrkvy s minimálnym množstvom slnečnicového oleja znižuje počet kalórií na 80 - 100 kcal na 100 g.

Užitočné tipy pred varením

1. Pri výbere ankety dávajte pozor na vzhľad rýb. Stopy rezov, tmavých bodov a škvŕn na povrchu by nemali byť.
2. Nepoužívajte rýchle rozmrazovanie v mikrovlnných rúrach na prípravu mrazeného pólu na varenie. To bude mať nepriaznivý vplyv na chuť občerstvenia.
3. Filet z tresky by mal byť prírodnej bielej farby, bez ružovkastých tónov a žltých škvŕn.
4. Silný nepríjemný zápach je určite príznakom nesprávneho skladovania rýb. Nekupujte pokazený produkt!

Pollock s mrkvou a cibuľovou marinádou - klasický recept

• pollock 400 g
• cibuľa 1 ks
• mrkva 1 ks
• paradajková pasta 3 lyžice. l.
• pšeničná múka 100 g
• ocot 9% 30 ml
• cukor 1 lyžička
• rastlinný olej 50 ml
• hrachový korenín 6 zŕn
• bobkový list 2 listy
• soľ podľa chuti
• klinčeky podľa chuti

• Odstraňujem plutvy a vnútornosti rýb. Opláchnem vodou. Nakrájajte na tenké plátky. Korenie a soľ. Nechajte pôsobiť 20 minút.
• Nalejte pšeničnú múku na tanier. Kusy z kostí v múke.
• Na sporák som položil panvicu. Nalejem olej a zahrejem sa. Fry pollock na oboch stranách pre vysoké teplo. Dávam pozor, aby som sa nespálil. Na vytvorenie svetložltej kôry stačí vydržať 15 až 20 sekúnd. Po čase to otočím.
• Mrkvu čistím a trie sa na hrubom strúhadle. Nasekanú cibuľu nasekám a pošlem ju, za pár minút pridám mrkvu. Jatočné telo, jemne sa premieša a zabráni sa spáleniu. Stačí 8 minút.
• Do pasivácie nalejem paradajkovú pastu zriedenú vo vode. Jatočné telo navyše - 5 minút. Na záver pridajte soľ, vložte papriku do hrachu, hodte 1 bobkový list, nalejte ocot. Po pridaní kyseliny octovej, ochucovadiel, korenia (voliteľné) sa jatočná tielka vyleje pri nízkej teplote 10 minút.
• Nalejte opečenú rybu s horúcou marinádou. Jedlo nechám na pokoji 4 hodiny. Ak ste nevypočítali množstvo paliva, pridajte vodu.

Pre osobitnú vôňu odporúčam do pasivácie pridať korenené klinčeky.

Môžete jesť chutné občerstvenie v teplej a chladenej forme. Bon chuť!

Pollock s mrkvou a cibuľovou marinádou s vínom

• Pollock - 800 g,
• Červené stolové víno - 50 ml,
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Mrkva - 2 veci,
• Cibuľa - 2 kusy,
• Čierne korenie - 2 g,
• Soľ - 3 g
• Rastlinný olej - 30 ml.

1. Mrkvu čistím a trie sa na hrubom strúhadle. Lúpanú cibuľu som rozrezal na krúžky. Teplú panvicu zahadzujem rozpadnutú zeleninu. Najskôr cibuľu, potom mrkvu. Jatočné telo 5 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu. Hladím sa 3 minúty. Až potom nalejte víno, korenie a soľ. Odstraňujem vyprážanie z kachlí.
2. Rezám ryby, odstraňujem plutvy. Polámal som rez v úhľadných tenkých plátkoch.
3. Vezmite pekáč. Namažte olejom. Cesnak som roztrhol, ošúpal a nakrájal na lis, na formu s pasiváciou, potom na rovnomernú vrstvu - kúsky pollocku. Položil som druhú vrstvu zeleniny. Zakrývam formu fóliou. Dal som do rúry 40 minút. Teplota varenia je 180 stupňov.

Pre korenie a arómu posypte čerstvo pripravenú misku voňavými bylinkami (petržlen a kôpor).

Recept na majonézu rúry

Jednoduchý krok za krokom recept na pollock s dresingom zeleniny z cibule a mrkvy. Varenie v rúre. Miska bude aromatická s lahodnou pečenou kôrou syra a majonézy.

• Rybie filé - 600 g,
• Cibuľa - 4 veci,
• Mrkva - 3 kusy,
• Syr - 200 g
• Majonéza - 50 g
• Rastlinný olej - 1 veľká lyžica,
• Čerstvá citrónová šťava - 1 veľká lyžica (je možné nahradiť pol lyžičkou octu),
• Soľ, korenie - podľa chuti.

1. Hotové rybie filé, utieram dosucha pomocou kuchynských vložiek. Soľ a korenie v každej časti ankety, pridajte citrónovú šťavu. Dosku som odložil.
2. Zapojené do vyprážania. Mrkva - v strúhadle, cibule - v malých kúskoch. Teplú panvicu. Nalievam olej. Hodím trochu cibule, smažíme do zlatohnedej 3-4 minúty. Potom pridajte mrkvu. Po 5 minútach sporák vypnite.
3. Beriem pekáč. Na spodok som dal pasiváciu mrkvy-cibule (možno ju vypustiť olejom). Na poschodí sú ochutené kúsky rýb.
4. Zakrývam pollock zvyšnou rastlinnou zmesou navrchu. Posypeme strúhaným syrom, zalejeme majonézou.
5. Dal som do rúry (predhriatej na 180 stupňov) na 30 minút. Čaká sa na dokončenie varenia.

Varenie videa

Pollock v elektrickom tlakovom hrnci

Pollock varený v tlakovom hrnci chutí ako domáce konzervované jedlo v paradajkovej omáčke. Zelenina je mäkká a ryba uvarená. Pred varením majte na pamäti.

• Pollock filet - 1 kg,
• Mrkva - 400 g
• Cibuľa - 2 veci,
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,
• Čierne korenie - 7 hrachu,
• Soľ (jemnozrnná) - 2 čajové lyžičky,
• Bobkový list - 2 veci,
• Voda - 1 šálka,
• Paradajková pasta - 3 veľké lyžice,
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica,
• Cukor - pol lyžičky.

1. Krájaný filet z rezu nakrájajte na plátky. Hrúbka jednej častice je 2 cm, posypte soľou a pridajte špeciálne korenie (voliteľné).
2. Čistím mrkvu a nasekám strúhadlo. Nakrájam cibuľu na tenké krúžky.
3. Vytiahnem tlakový hrniec. Paradajkovú pastu zmiešam s vodou v miske. Pridajte soľ, 5 gramov cukru, ocot. Hádzam ryby do zmesi. Dal som bobkový list a korenie.
4. Čas varenia som nastavil na minimálny tlak 10 - 12 minút.
5. Po ukončení programu nechám jedlo variť asi 30 minút.

Slúžim na stôl posypaný zeleňou.

Pollock s marinovanou mrkvou a cibuľou so zakysanou smotanou

• Pollock - 1,5 kg,
• Cibuľa - 4 veľké hlavy,
• Mrkva - 3 kusy,
• Kyslá smotana (25% tuku) - 500 g,
• Citrónová šťava - pol lyžičky,
• Rastlinný olej - 3 veľké lyžice,
• Maslo - 50 g
• Korenie z rýb - 5 g,
• Kuracie vajcia - 2 kusy,
• Múka - 4 veľké lyžice,
• Voda - 1 šálka,
• Soľ, korenie - podľa chuti.

1. Dostanem anketu. Nechám ho prirodzene rozmrazovať. Po rozmrazení sa zaoberám rezaním. Zrezal som si hlavu a chvost, odstránil som z brucha plutvy a čierny film. Odstráňte vnútorné časti.
2. Niekoľkokrát ju umyte vo vode. Nakrájané na kúsky. Hrúbka kusu nie je väčšia ako 3 cm.
3. Beriem hlboký tanier. Nasadil som nasekané a nakrájané ryby. Posypte soľou každé sústo. Ochutíme špeciálnym korením z rýb (voliteľné), korením. Nalejte rastlinný olej, pridajte citrónovú šťavu. Ponorím každý kúsok do marinády. Dôkladne zasahujte do nasiaknutej ryby. Nechajte pôsobiť 20 minút na pokoji.
4. Počas nakladania s pollockom sa zaoberám zeleninou a dresingom. Mrkvu nakrájajte na tenké krúžky, cibuľu jemne nasekajte. Beriem kyslú smotanu, pridám vodu s izbovou teplotou v objeme 200 ml, dáme maslo, trochu soli. Dôkladne premiešajte.
5. Pollock v domácej marinádovej rolke v cestíčku z 2 vajec a pár polievkových lyžíc múky. Smažte na vysokej teplote až do zlatohneda.
6. Beriem veľký guláš. Rozložil som vyprážaný pollock a položil naň vrstvu cibule a mrkvy. Korenie a soľ. Na vrch nalievam kyslou smotanu. Jatočné telo na miernom ohni. Keď kyslá smotanová omáčka začne vrieť, znížte teplotu a veko úplne zatvorte.

Po 30 minútach je vynikajúce jedlo pripravené. Podávajte horúce.

Pollock na varenie podľa Dukana

Ducane je slávny odborník na výživu z Francúzska, ktorý podporuje budovanie systému chudnutia na bielkovinových potravinách, autor veľkého počtu kníh vrátane legendárnej práce „Nemôžem schudnúť“.

• Pollock - 1 kg,
• Voda - 1,5 I
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice,
• Rybí vývar - 2 poháre,
• Cibuľa - 1 maličkosť,
• 9 percent ocot - 2 veľké lyžice
• Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky
• Bobkový list - 2 veci,
• Mrkva - 1 kus,
• Karafiát - 4 púčiky,
• Soľ, korenie - podľa chuti.

1. Rybu rozmrazím. Jemne štetcom, rezané rebrá, odstráňte prebytočné diely. Niekoľkokrát to umývam a narezám na kúsky.
2. Vezmite hlbokú panvicu. Nalejem 1,5 litra vody, hodím lavrushku, nalejem tretinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, pridáme soľ. Dal som si sporák. Ponorím kúsky rýb do vriaceho vývaru. Varím 20 minút.
3. Dostanem anketu. Nechajte vývar. Z varenej ryby opatrne vyberiem kosti (veľké i malé). Mali by byť ľahko oddeliteľné.
4. Nakrájam cibuľu a nasekáme mrkvu na strúhadle. Nasekanú cibuľu pošlem na panvicu s rastlinným olejom. Fry it. Ďalej som dal mrkvu. Prechádzanie, zatváranie veka. Po 5 minútach nalejem pohár vareného rybieho vývaru. Dusím zeleninu.
5. Na koniec som dal paradajkovú pastu (zvyšok zeleniny by mal byť hotový). Miešam sa. V priechode nalejte ďalšiu pohárik rýb. Dochuťte klinčekmi, podľa chuti pridajte 2 polievkové lyžice octu, korenia a soli. V prípade korenia a arómy pridajte špeciálne ochutenie rýb. Vypnite sporák.
6. Vezmem hlbokú sklenenú misku. Nalejte marinádu na dno. Položil som kúsky rýb na vrchol. Potom hojne posypte pikantnou zeleninovou omáčkou.
7. Dal som pollock do chladničky na morenie. Čas varenia - 12 hodín. Jedlo podávam studené.

Užitočné rady. Ak sa marináda ukázala ako jemná a kyslá (podľa vašej chuti), oslaďte cukrom, pridajte ďalšie korenie.

Užitočné rady. Predjedlo sa môže podávať horúco. Vykonajte jednu zmenu v recepte. Varené kúsky pollocku vložte do marinády vriacej na sporáku. Pokrytie. Varte 5-7 minút pri miernom ohni. Hotovo!

Recept na cibuľu a mrkvovú marinádu s mliekom

Nezvyčajný recept na varenie s prídavkom mlieka, ktorý dáva rybám mäkkosť a pikantnosť. Jedlo bude veľmi jemné.

• Rybie filé - 1 kg,
• Mlieko - 400 g
• Mrkva - 1 maličkosť,
• Cibuľa - 2 hlavy,
• Rastlinný olej - 2 veľké lyžice,
• Múka - 120 g
• Čierne korenie, soľ podľa chuti.

1. Predhriaty môj filet v tečúcej vode. Nakrájajte na tenké plátky. Soľ a korenie v každej časti. Roll v múke.
2. Na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom (2 polievkové lyžice). Zapálil som mierny oheň. Smažte 4 minúty na každej strane, až kým sa mierne nezafarbí.
3. Vyprážané ryby som dal na dno panvice.
4. Príprava zálievky z mrkvy a cibule. Prvú zeleninu triem na hrubom strúhadle. Nakrájal som cibuľu na polsteny. Časť cibule som položil na rybu a potom mrkvu. Vrstvy opakujte znova.
5. Na vrch nalejte mlieko, soľ a korenie (podľa chuti). Dal som marinádu do varu. Znížte oheň na minimum. Panvicu zakrývam vekom. Tomlou 30 minút pred varením rýb.

Výhody a poškodenie pollock

Nenasýtené mastné omega kyseliny sú hlavnými výhodami pollocku. Omega-6 a Omega-3 majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárnu aktivitu a metabolické procesy v tele. Vysoký obsah živočíšnych bielkovín, hlavného „stavebného materiálu“ v základoch zdravého ľudského tela, pomáha zlepšovať fyzickú aktivitu a duševnú aktivitu.

Pollock nemá prakticky rovnaký obsah dvoch užitočných prvkov - jódu a selénu. Prvý minerál je potrebný na správne fungovanie štítnej žľazy. Druhým stopovým prvkom je účinný antioxidant, spoľahlivý chránič tepien pred tvorbou plakov a spoľahlivý pomocník pri správnom fungovaní srdca.

Pollock s marinovanou mrkvou a cibuľou je vynikajúci predjedlo s jednoduchou technológiou varenia. Pri varení rýb doma existuje niekoľko odtieňov, ktoré ovplyvňujú konečný výsledok a umožňujú vám diverzifikovať jedlo. Vyberte si recept podľa svojich preferencií vkusu, prianí milovaných a cenovo dostupných surovín.