Ako si vyrobiť stolnú chren a alkoholovú tinktúru doma

Chren je hodnotná zelenina. Jeho koreň má štipľavý štipľavý zápach a nasladlú chuť, ktorá sa neskôr stáva horiacou. V kombinácii s octom je to korenie jedál. Poviem vám, ako variť chren doma, ale najprv budem venovať malú pozornosť užitočným vlastnostiam.

Chren je bohatý na vitamín C, vďaka čomu je vynikajúcou zbraňou proti kurziu. Koreň obsahuje veľa užitočných látok, vitamínov, vlákniny, živíc a olejov, ktoré majú liečivý účinok na organizmus. Normalizuje činnosť vnútorných orgánov a zabraňuje rozvoju mnohých chorôb. Teraz navrhujem zvážiť technológiu korenia na varenie.

Preskúmam niektoré populárne a chutné recepty krok za krokom pre domáce tabuľky s chrenom. Prídu po ruke a pomôžu diverzifikovať menu.

Recept na chren z červenej repy

• chren 200 g
• repa 100 g
• stolový ocot 3 lyžice. l.
• voda 200 ml
• cukor 1 polievková lyžica. l.
• soľ 1 lyžica. l.

• Začneme marinádou. V malej panvici kombinujem cukor, soľ a ocot, pridám vodu. Pošli do kachle, privarte a varte.
• Kým sa marináda ochladzuje, nalejem cukrovú repu a koreň vodou, olúpam a prejdem jemným strúhaním. Miešam ingrediencie, pridám vychladenú marinádu, premiešam, dám do pohára, zatvorím veko a vložím do chladničky až do rána. Korenie je pripravené.

Ako uvariť uhorky nakladané na zimu

• Chren - 500 g.
• Voda - 500 ml.
• Ocot - 250 ml.
• Cukor - 1,5 lyžice.
• Soľ - 1 lyžička.

1. Nalejte vodu na korene, očistite ju nožom, vložte ju do misky, naplňte ju studenou vodou a nechajte ju na deň. Ak je koreň čerstvo vybraný, postup preskočím. Po dni som vypustil vodu, vysušil ju a prešiel cez jemný strúhadlo.
2. Robím marinádu. Nalejte dve poháre vody do samostatnej panvice, pridajte soľ a cukor, privarte k varu a pridajte ocot. Akonáhle sa zmes opäť uvarí, vyberte nádobu z kachlí, nastrúhajte strúhaným chrenom a rýchlo premiešajte.
3. Položím budúce občerstvenie v malých bankách a prikryji ho vekom. Poháre som položil na spodnú časť panvy prikryté uterákom, pridajte vodu tak, aby pokrývala sklo takmer na vrchol, privarte do varu a sterilizujte 20 minút.
4. Po uplynutí času vyberiem plechovky z vriacej vody, stočím ich, otočím hore nohami, zabalím do prikrývky a nechám ich 6 hodín. Bez sterilizácie sa produkt uchováva v chladničke 3 týždne. Sterilizácia zvyšuje dobu na 2 roky, čo bude vynikajúcou možnosťou varenia v zime.

Ako urobiť jablko z chrenu

• Apple - 4 ks.
• Strúhaný chren - 3 lyžice.
• Cukor - 1 lyžica.
• Citrónová šťava - 1 lyžica.
• Strúhaná chuť z polovice citróna.

1. Ošúpem jablko, vyberiem jadro, nakrájame na veľké kúsky, pridáme trochu vody, cukru a citrónovej kôry. Varím na minimálnom ohni, kým nezmäkne.
2. Hotové jablko ochladím a rozmiešam v mixéri. Výsledná zmes sa skombinuje s citrónovou šťavou a strúhaným koreňom. Podávam s rybami, mäsom alebo párkami, napríklad s hovädzím gulášom alebo domácim gulášom.

Varenie chrenu s paradajkami

• Paradajky - 1 kg.
• Chren - 100 g.
• Cesnak - 100 g.
• Soľ - 1 lyžička.
• Cukor - 1 lyžica.

1. Chlieb zalejeme vodou a ošúpeme, nakrájame paradajky na polovicu a vyberieme strednú stonku, olúpeme cesnak. Pripravené výrobky rozomeliem v mixéri, pridám cukor, soľ a premiešam.
2. Naplníme sterilizované poháre výslednou hmotou, zviniem ich vekom a pošlem ich do chladničky. Skladovateľnosť dosahuje jeden rok.

Sibírsky „chren“

• Paradajky - 2,5 kg.
• Chren - 350 g.
• Acetická esencia - 2 lyžice.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 1,5 polievkové lyžice

1. Paradajky nalejeme do chrenu vodou, nakrájame na kúsky a necháme ich prejsť mlynčekom na mäso. Pridajte cesnak rozdrvený tlačou, esenciu, cukor, soľ. Miešam sa.
2. Výslednú zmes naplníme plastovými fľašami a uložím do chladničky. Niekedy hodím „hrenoder“ do plechoviek a pošlem ho do pivnice.

Recepty, o ktorých uvažujem, sú jednoduché a nespôsobia problémy. Urobte domáce chren, doplňte ich korunkovými jedlami, experimentujte s prísadami a zdieľajte výsledky v komentároch.

Recepty na alkoholovú tinktúru na báze chrenu

Chrenová tinktúra je bežný alkoholický nápoj, ktorý osvecuje myseľ, posilňuje silu ducha, stimuluje chuť do jedla a napĺňa telo životne dôležitou energiou. Pôvodný nápoj sa vyrába z alkoholového základu, chrenu a medu, existujú však aj možnosti použitia cukru, vanilky, klinčeka, feferónky alebo zázvoru. Ak je tinktúra pripravená správne, má príjemnú chuť a nehorí. Pri „správnom“ nápoji nedochádza k žiadnemu kocovine.

Vodka tinktúra s medom

• Vodka - 0,5 l.
• Med - 1 lyžica.
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
• Chren - 1 koreň.

1. Olúpte chren, nalejte naň vodou a nakrájajte na malé kocky alebo prejdite hrubým strúhaním. Pošlem ju do litrovej nádoby, pridám citrónovú šťavu a med, nalejeme vodku, premiešame a trváme tri dni a miešame raz denne.
2. Tinktúra prechádza cez tenká a fľašu. Nezabudnite si dať pár dní na odpočinok. Ukazuje sa, mäkký, žltkastý nápoj s príjemnou vôňou. Odporúčam ho použiť na dobré občerstvenie.

Chrenová tinktúra so zázvorom

• Vodka - 2,5 litra.
• Chren - 300 g.
• Zázvor - 150 g.
• Zlato - 3 lyžice.
• Klinček - 5 hláv.

1. Čistím chren a zázvor, nalejem naň vodou, nasekáme ho na kocky a pošlem ho na trojlitrovú nádobu spolu s medom a klinčekmi. Pour vodku alebo moonshine, nechajte na tmavom mieste po dobu 5 dní.
2. Po uplynutí času filtrujem tinktúru, fľašu, utesním a pošlem ju na tmavé miesto na deň na odpočinok. Potom je produkt pripravený na konzumáciu.

Na rozdiel od jednoduchosti vám recepty umožňujú pripraviť chutnú a bohatú tinktúru. Ak chcete, môžete experimentovať s vodkou, použitým korením a prísadami.

Zber chrenu na zimu

Ak si spomeniete na jedinečnú chuť a užitočné vlastnosti koreňa, je zrejmé, prečo sa zberá na zimu a používa sa pri epidémiách chrípky.

Vlasťou je juhovýchodná Európa, odkiaľ sa koreň rozšíril do celého sveta. Od staroveku ho ľudia používajú ako liek a korenené korenie.

Úroda koncom leta. Celé listy rastliny sa premyjú, sušia sa pod vrchlíkom, pomelú sa na prášok, odošlú sa do nádoby a tesne sa uzavrú. Koreň je opatrne vykopaný, očistený od nečistôt a uložený v pivnici v škatuľke vlhkého piesku. Pred použitím je koreň namočený počas 6 hodín.