Ako soliť repu na zimu doma

Repa je chutná a potrebná zelenina, z ktorej sa pripravuje boršč, rôzne šaláty a občerstvenie. Červená repa obsahuje veľa živín, má jedinečnú chuť a je veľmi užitočná, pretože obsahuje železo, ktoré zlepšuje zloženie krvi. Poďme hovoriť, ako soliť repu na zimu doma.

Ako variť repu pred morením

Ako presne pripraviť jedlo na zimu, aby v ňom zostali všetky užitočné látky? Najprv musíte zeleninu poriadne uvariť.

zloženie:

• Repa - asi 1,5 kg;
• Cesnak - asi 5 klinčekov;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• 1 liter vody na soľanku.

1. Vyberám koreňové plodiny jasne červenej farby. Umyte sa, aby nezostali žiadne nečistoty.
2. Dal som repu na panvicu, nalejte studenú vodu a začnite variť. Počas tepelného spracovania si vo svojej surovej forme zachováva veľa užitočných látok.
3. Skontrolujem pripravenosť vidličkou. Varenú koreňovú zeleninu ochlaďte a vyčistite.

Nakladané instantné repy

zloženie:

• tri kúsky repy;
• 100 ml deväť percent octu;
• pol litra vody;
• pol lyžičky soli;
• jedna polievková lyžica cukru;
• dva bobkové listy;
• 4 kusy korenia;
• tri kúsky klinčekov.

Varenie číslo 1:

1. Repu som nakrájal na plátky, široké trochu viac ako jeden centimeter (určené okom).
2. Nalejte vodu do panvice a rozpustite soľ. Vôľu si zoberiem bobkový list. Zapálil som soľanku.
3. Keď voda vrie, vypnite teplo a ochladte vodu na izbovú teplotu. Vložte zeleninu do pohára, naplňte ju soľankou a zakryte ju tanierom.
4. Nechajte pôsobiť niekoľko dní na tmavom mieste. Počas tejto doby budú koreňové plodiny zasolené a slaná repa na zimu bude pripravená na použitie.

Aby som zastavil ďalšiu fermentáciu, vložil som nádobu do chladničky a predtým som uzavrel veko kapary.

Varenie možnosti 2:

1. Repu repu varte, kým sa nevarí v kôre.
2. Robím marinádu. Nalejem vodu do panvice, hodím bobkový list, korenie, klinčeky, cukor, soľ.
3. Položil som ho na oheň a priviedol ho k varu.
4. Kým sa marináda ochladzuje, zelenina sa varí. Podľa toho, ako a kde sa predjedlo bude používať, vyberte veľkosť a tvar plátkov (ak ide o šaláty, môžete ich nakrájať na malé paličky).
5. Repu rozprestieram v nádobe (najlepšie hlbšie). Do tejto doby sa marináda už ochladila. Nalejte im zeleninu. Uzatvorím nádobu vekom a vložím ju do chladničky na 24 hodín.

Marinovaná miska je pripravená. Uchovávajte ho iba v chladničke.

Ako variť šalát z červenej repy na zimu v pohári

• 8 ks repy;
• 3 ks cibule;
• 4 paradajky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 šálka paradajkovej šťavy;
• 0,5 šálky octu;
• 1 lyžica cukru;
• trochu rastlinného oleja;
• soľ asi 2 lyžice. l.

Ako variť:

1. Moje repa a mrkva sú dobré, odlúpam ich a triem im na malý strúhadlo.
2. Cibuľu čistím a nakrájam na malé kúsky. Nakrájal som paradajky na malé kocky.
3. Beriem vhodnú panvicu, rozpustím maslo, pridám paradajkovú šťavu, granulovaný cukor a soľ.
4. Panvicu som zohriala na miernu teplotu a privarila. Rozložil som strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, pridáme olúpaný cesnak.
5. Varím 10-15 minút a dáme nakrájané paradajky a repu. Zamiešam sa a pokračujem v varení ďalších 15 minút.
6. Do výslednej zeleninovej zmesi nalejte ocot a povarte ďalších 5 minút. Vypnite oheň.

Šalát som natieral do sterilizovaných pohárov a stočil čisté viečka. Keď sa ochladí, položil som ju na chladné miesto.

Lahodný marinovaný recept na červenú repu pre boršč

Marinovaná repa pre boršč je tiež vhodná na výrobu studenej okroshky.

zloženie:

• repa;
• liter vody;
• päť čajových lyžičiek soli;
• cukor - 0,5 lyžice;
• dva gramy mletej škorice;
• klinčeky - šesť pukov;
• sedem hrachu voňavého korenia;
• 9% ocot - desať lyžičiek;
• banky.

1. Asi pol hodiny varím repu a potom nakrájam na malé kocky.
2. Varím marinádu: vo vode zmiešam cukor, soľ, klinčeky, škoricu a feferónku. Priveďte do varu.
3. Nalejte desať čajových lyžičiek 9 percent octu, vyberte z tepla.
4. Nakrájanú koreňovú úrodu rozložím do litrových pohárov a naplním ju marinádou. Potom nasleduje sterilizácia za 15 minút. A vyhrňte plechovky

Užitočné tipy

Nakoniec sa podelím o niekoľko užitočných tipov na varenie.

• Aby repa nestratila svoje výživné vlastnosti, musíte ju umyť, ale neodrežte korene alebo korene a až potom ju uvaríte na panvici.
• Varte vo vriacej vode a v miske so zatvoreným vekom. Aby sa repa po varení udržala šťavnatá a mäkká, vložte ju do vriacej vody, zakryte panvicu vekom a varte, kým sa neuvarí.
• Varenie malej koreňovej zeleniny je jednoduchšie a rýchlejšie.
• Ak chcete vylepšiť chuť, potom by vo vode, v ktorej sa zelenina varí, nemala byť žiadna soľ.
• Vinaigrette šalát bude vyzerať trochu atraktívnejšie, ak vymažeme varenú repu s rastlinným olejom.
• Chcete pripraviť šťavu z červenej repy? Pridajte do citrónovej vývary kyselinu citrónovú.

Bon chuť!

Pozrite si video: Kvašáky - pravý ruský recept bez chleba. (Október 2024).