Ako pripraviť solené uhorky doma

Mimo okna je sezóna ovocia a zeleniny v plnom prúde. Počas tohto obdobia hostesky pripravujú rôzne uhorky. Niektoré slané paradajky, iné huby a iné kapusta. Z tejto odrody preferujem výrobu uhoriek solených svetlom, ktoré sa vyznačujú chrumkavou štruktúrou a jedinečnou chuťou.

Solené uhorky sú produktom pripraveným krátkym solením. To je zlatý priemer medzi okurkami na zimu a čerstvým. Predjedlo je najobľúbenejšie spomedzi ruských, poľských, ukrajinských a bieloruských kulinárskych špecialistov.

Budem zdieľať zbierku receptov, ktoré každoročne používam na prípravu chrumkavých pochúťok doma. Okrem toho odhalím niekoľko tajomstiev, ktoré budú užitočné pri príprave dokonalých solených uhoriek.

Uhorky s obsahom kalórií

Uhorky v solenej forme sú nesmierne užitočné. Majú veľa vlákniny, čo pomáha urýchľovať tráviace procesy. Produkt obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré čistia telo od voľných radikálov a rádioaktívnych prvkov.

V solených uhorkách existuje veľa užitočných stopových prvkov, ktoré sa podieľajú na tvorbe spojivového a kostného tkaniva, ktoré prispievajú k posilneniu imunity. Ak sa ocot používa na solenie, chráni telo pred patogénnymi baktériami, reguluje rast tukových tkanív a normalizuje metabolizmus uhľohydrátov.

Pravidelné používanie prispieva k chudnutiu a čerstvá chuť v kombinácii s jedinečnou arómou kompenzuje nízku výživnú hodnotu.

Recept na solené uhorky

Začnime rýchlym receptom. Mnoho kuchárov ho uprednostňuje kvôli jednoduchosti a nízkej spotrebe času. Jednu noc stačí na to, aby chuť a aróma uhoriek dosiahla vrchol.

• Uhorky.
• Voda - 3 litre.
• Suchý kôpor - 3 vetvy.
• Čerešňové listy - 4 ks.
• Čierne korenie - 5 hrachu.
• Laurel - 1 list.
• Soľ - 3 polievkové lyžice.

1. Uhorky pripravte vopred. Rovnaký tvar a veľkosť opláchnite vodou a namočte ich dve hodiny. Ďalej odrežte konce každej zeleniny a urobte niekoľko pozdĺžnych rezov. Tým sa proces varenia urýchli.
2. Vezmite tri litre hrnca. Najprv položte greeny na dno, pridajte korenie a vavrín. Naplňte nádobu uhorkami, nalejte soľ. Nalejte ľadovú vodu a na uhorky dajte trochu zelenú.
3. Prikryte a nechajte cez noc. Ráno vyberte nádobu so studenými uhorkami.

Podľa tohto receptu sa solené uhorky varia veľmi rýchlo. A aby sa produkt nezhoršoval a nezachoval si chuť, skladujte plechovky v chladničke.

Solené uhorky s cesnakom a kôprom

Vo svetovej kuchyni sú cesnak a kôpor považované za najlepšie ingrediencie na varenie korenených slaných predjedál. Ak do soľanky pridáte trochu chren a koriander, získate kulinárske majstrovské dielo. Takáto aromatická diverzita nenechá nikoho ľahostajným.

• Uhorky - 2 kg.
• Voda - 3 litre.
• Soľ - 3 polievkové lyžice.
• Kôpor - 2 strapce.
• Cesnak - 16 strúčikov.
• Stolový chren - 2 polievkové lyžice.
• Koriander - 2 čajové lyžičky.

1. Naplňte uhorky ľadovou vodou a počkajte niekoľko hodín, kým ich nezmočia.
2. Urobte uhorky. Za týmto účelom zmiešajte vodu so soľou a privarte.
3. Na dno čistej panvy dajte pár vetvičiek kôpru, trochu stolového chrenu a nasekaného cesnaku. Položte uhorky na vrch zelených. Zeleninu prikryte zvyšnými bylinkami a posypte koriandrom.
4. Uhorky nalejte solankou. Poháre zakryte nakladanou uhorkou v malom tanieri. Po dni je produkt pripravený na ochutnanie. Nakladané uhorky skladujte v chlade.

Súhlasíte, že je ťažké uveriť, že pomocou takýchto jednoduchých manipulácií môžete získať vynikajúce dobroty, čo bude skvelým doplnkom k šťouchaným zemiakom alebo vyprážaným zemiakom, ale naozaj je.

Ako urobiť chrumkavé solené uhorky

Ak chcete mať doma zaručené chrumkavé solené uhorky, použite nasledujúci recept. Je založená na použití minerálnej vody, ktorá poskytuje príjemnú krízu.

• Uhorky - 1 kg.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Minerálny plyn - 1 liter.
• Kôpor a petržlen podľa chuti.

1. Na dne čistej panvice pripravte vankúš z čerstvých bylín a nakrájaného cesnaku, položte rad uhoriek s rezanými koncami hore. Vrstvy opakujte, až pokým uhorky nevyčerpajú. Položte zvyšné greeny na zeleninu.
2. Soľ sa rozpustí v minerálnej vode. Nalejte uhorky s výsledným zložením, prikryte vekom a odošlite do chladničky. V dopoludňajších hodinách vás okurky na minerálnej vode prekvapia príjemnou chrumkou a jedinečnou chuťou.

Toto je rýchly a chutný recept. Je tiež dobrý, pretože je vhodný na varenie solených uhoriek kedykoľvek. Nezabudnite napísať kuchárku.

Horúce solené uhorky v pohári

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť solené uhorky. Niektoré sú založené na suchom solení, zatiaľ čo iné sú založené na použití studenej alebo horúcej soľanky. Najprv si povedzme o horúcej metóde, pretože je oveľa rýchlejšia ako studená náprotivok.

• Uhorky - 1 kg.
• Soľ - lyžica na liter vody.
• Kôpr - 4 dáždniky.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Listy ríbezlí - 4 ks.
• Chrenové listy - 3 ks.

1. Uhorky opláchnite vodou a odrežte špičky. Umyte a osušte greeny, ošúpajte cesnak a prípadne nasekajte.
2. Na dno nádoby dajte trochu cesnaku a byliniek. Naplňte nádobu uhorkami, prikryte vrstvou zvyšnej zelene.
3. Dajte na sporák hrniec s vodou, nalejte soľ a povarte. Uhorky horúceho nakladaného nálevu. Nechajte uhorku v miestnosti na deň a potom ju vložte do chladu.

Táto misa má neprekonateľnú chuť, ale ak ju chcete diverzifikovať, do pohára pridajte niekoľko nakrájaných jabĺk. Výsledkom bude, že uhorky získajú nasladlú príchuť a chuť jablka. Do tohto receptu môžete pridať med alebo svoje obľúbené korenie. Tieto prísady nepoškodzujú.

Uhorky solené za studena vo vrecku

Zručné hostesky vyrábajú solené uhorky nielen v nádobách a panviciach, ale aj v plastových vreckách. Táto technológia varenia má mnoho výhod. Medzi ne patrí jednoduchosť, vysoká rýchlosť varenia a vynikajúce výsledky.

• Uhorky - 1 kg.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Cesnak - 1 hlava.
• Soľ - 1 polievková lyžica.

1. Uhorky opláchnite vodou a šupkou. Každá z nich sa rozdelí na štyri časti, aby sa proces varenia urýchlil. Pripravenú zeleninu vložte do vrecka.
2. Rozdeľte hlavu cesnaku na plátky, ošúpajte, nakrájajte na plátky a pošlite na uhorky spolu s nahrubo nasekaným kôprom.
3. Pridajte soľ do vrecka, pretrepte a chladte na jeden deň.

Svetlosolené uhorky pripravené vo vrecku sú vhodné pre akúkoľvek hostinu. Je to vynikajúce občerstvenie pre silné nápoje a dobrý doplnok k iným jedlám. Pred podávaním nezabudnite odstrániť zvyšnú soľ. Uhorky spolu s čerstvými bylinkami vytvoria vynikajúci kulinársky obraz.

Čo je lepšie variť - na vode alebo na minerálnej vode?

Klasický recept na uhorky zahŕňa použitie zeleniny, soli, kôpru, cesnaku a chrenu s pridaním obyčajnej vody. Existuje však veľa receptov založených na minerálnej vode s plynom. Zaujímalo by ma, ktorý typ poskytuje najlepší výsledok?

Ak hovoríme o chuti solených uhoriek, všimnite si, že rozdiel je problematický. Zároveň sóda poskytuje hotovému výrobku ďalšiu krízu, takže jeho použitie je vhodné, ak chcete zaručiť chrumkavé ošetrenie.

Užitočné tipy

Preskúmal som najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty krok za krokom. Na záver sa budem deliť o jednoduché pravidlá týkajúce sa nie konkrétneho receptu, ale všeobecnej technológie varenia. Na základe odporúčaní vždy dosiahnite vynikajúce výsledky.

• Na prípravu občerstvenia použite malú, silnú zeleninu s tenkou šupkou rovnakej dĺžky a tvaru. Toto je tajomstvo rovnomerného solenia. Žlté uhorky sa nezmestia.
• Pri solení uhorky absorbujú tekutinu, takže pri varení berte iba čistú filtrovanú vodu. Ak chcete získať chrumkavé občerstvenie, minerálna voda s plynom pomôže dosiahnuť tento cieľ.
• Solené uhorky sa odporúčajú v sklenených, keramických alebo smaltovaných jedlách.
• Pred ďalším varením nezabudnite uhorky namočiť. Optimálne trvanie úpravy vody sú 4 hodiny.
• Na morenie je vhodná hrubá kamenná soľ, ktorá sa používa na solenie lososa alebo makrel. Nie je možné získať kvalitné občerstvenie s inou soľou.
• Najlepšie solené uhorky sa získavajú iba v pikantnej marináde. Radím vám, aby ste do tekutiny pridali trochu kôpru, cesnaku, čierneho korenia, korenia, bobkového listu alebo ríbezle.
• Pri použití horúcej soľanky dosiahne jedlo pripravenosť za deň. V prípade použitia studenej soľanky trvá úplná príprava najmenej 3 dni.

Od svojich priateľov som opakovane počul, že solené uhorky sa za pár dní stanú slanými výrobkami. Aby ste tomu zabránili, uložte ich do chladničky a do nálevu pridajte čerstvú zeleninu, pretože uhorky klesajú. Dúfam, že vďaka tomuto článku sa v chladničke čoskoro objaví doska s vynikajúcou liečbou. Uvidíme sa skoro!