Recepty boršča s repou v pomalom sporáku, rúre, v ukrajinčine

V tomto článku sa budem deliť o tajné recepty o tom, ako uvariť chutný boršč, aby ste dostali voňavé a chutné jedlo.

Každý ukrajinský kuchár má na tvári úsmev, keď sa boršč nazýva polievka. V kuchárskych knihách je však v časti dresingových polievok. Ide o históriu.

Za starých čias pozostávala ponuka našich predkov z malého množstva jedál. Medzi nimi bol aj boršč, čo bola zmes varenej nakrájanej zeleniny. Hlavnú úlohu v tejto zmesi patrila repa.

Postupom času sa ukrajinská kuchyňa začala rozvíjať a pod vplyvom európskej kuchyne sa v boršču objavili zemiaky, paradajky a fazuľa. Základom boršča bol vývar, vďaka ktorému sa premenil na druh plniacej polievky.

Klasický borščový recept

Borsch je najobľúbenejší prvý kurz. Ľudia, ktorí aspoň raz ochutnali jeho chuť, zostanú navždy obdivovateľmi.

• zemiaky 2 ks
• repa 2 ks
• paradajka 2 ks
• luk 1 ks
• mrkva 1 ks
• ½ hlávková kapusta
• cesnak 2 ks
• ocot 1 polievková lyžica. l.
• bobkový list 2-3 listy
• cukor 1 polievková lyžica. l.
• čierny hrášok podľa chuti
• soľ podľa chuti

• Umývam cibuľu, zemiaky, mrkvu a repu, šúpam a krájam slamky. Zelí dôkladne rozdrvte, olúpajte a rozdrvte cesnak a nalejte paradajky vriacou vodou, odstráňte kožu a nakrájajte na malé kocky.
• Nalejte do riadu vodu, nechajte ju prevariť, pridajte soľ, zemiaky a nastrúhanú kapustu. Varím na miernom ohni.
• Medzitým zahrejem olej na panvici, opečieme mrkvu a cibuľu 5 minút, pridám cukor, ocot a polovicu repy. Miešajte a povarte asi 10 minút.
• Dal som druhú polovicu repy do misy, nalejeme vriacu vodu, pridajte lyžičku octu a nechajte ju trochu uvariť. S pomocou výslednej červenej repy šťavy, na konci varenia boršč, urobím farbu nasýtenú.
• Nasekané paradajky, soľ, korenie a jatočné telo pridám pod viečko na panvicu so zeleninou.
• Do misiek s kapustou a zemiakmi pridajte dusenú zeleninu s bobkovým listom. Privediem do varu, vyberiem penu a pridám cesnak. Odstráňte z tepla a nechajte ho variť štvrť hodiny.
• Nastal čas pridať repnú šťavu, prepláchnuť cez tenkú kocku a premiešať.

Teraz viete klasický recept na varenie borše. Varte túto voňavú polievku a potešte tým svoju rodinu. S dôverou poviem, že sa im bude páčiť. Na úplné odhalenie chuti odporúčame na každú dosku pridať lyžičku kyslej smotany alebo krému. Potom sa aróma borského stane božskou a chuť sa stane jedinečnou.

Varenie borše v pomalom sporáku

Môj priateľ po celú dobu tvrdil, že varené v pomalom sporáku borscht chutnejšie ako varené na sporáku. Podľa nej varí pomocou tohto kuchynského spotrebiča boršč s fazuľou. Ťažko som tomu uveril, až kým som sa nerozhodol skúsiť to. Výsledok bol nepredvídateľne dobrý.

Boršč varený v pomalom sporáku má jednu veľkú výhodu - nie je potrebné stáť pri sporáku. Stačí počkať na cenný signál, ktorý bude informovať o pripravenosti jedla.

• bravčové rebierka - 300 g
• kapusta - 200 g
• zemiaky a repa - 2 ks.
• mrkva a cibuľa - 1 ks.
• čerstvé paradajky - 2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• ghee - 1 polievková lyžica. lyžica
• šťava z polovice citróna
• soľ, bylinky, korenie, trochu cukru

1. Lúpanie cibule, mrkvy a repy. Cibuľu nasekám nožom a repu a mrkvu prepustím cez hrubý strúhadlo.
2. Rozdrvím cesnak, nakrájam paradajky na kocky a rozdrvíme kapustu.
3. Pridajte panvicu olej, cibuľu a mrkvu.
4. Aktivujem režim pečenia a nastavím čas na 5 minút. Vyprážajte zeleninu za občasného miešania.
5. Do pomalého hrnca som dal paradajky s rebrami a pokračujte v smažení 5 minút.
6. Pridajte cukor, zemiaky, kapustu a pol repu na panvicu, soľ a nalejte horúcu vodu.
7. Pomalý sporák som dal do režimu dusenia a polievku varil jednu hodinu.
8. Medzitým nalejte zvyšnú repu pohárom vriacej vody, pridajte citrónovú šťavu a privarte.
9. Nalejte prefiltrovanú repnú polievku do pripravenej polievky, pridáme nakrájanú zeleninu, korenie a cesnak.
10. Nastavil som režim vykurovania a polievku nechám 15 minút.
11. Oddeľte mäso od kostí a vráťte ho na panvicu.

Ako vidíte, varenie borše týmto spôsobom nie je ťažké. Okrem toho si to nevyžaduje veľa času.

Recept na borsch rúry na pečenie

Dovolím si naznačiť, že mnoho žien v domácnosti nechce tráviť veľa času varením. Zároveň chcú svojej rodine nakŕmiť chutné a voňavé jedlo.

Predtým som varil aj borše na sporáku. Postupom času som sa rozhodol experimentovať a myslel som si, že ak v rúre dokážete uvariť bravčové alebo husacie mäso, prečo nevyskúšať pór. Zmiešal som ingrediencie v panvici, nalial vodu a poslal na hodinu do rúry.

• bravčové mäso - 500 g
• zemiaky - 5 ks.
• kapusta - tretina hlavy
• cibuľa, repa, paprika a mrkva - 1 ks.
• cesnak a korenie podľa chuti
• paradajková pasta, greeny

1. Mäso som nakrájal na stredné plátky, zeleninu nakrájam na kocky alebo kocky. Ak nie sú zemiaky veľké, dal som celý.
2. Dochutíme paradajkovou pastou, nakrájanými paradajkami, bylinkami a korením.
3. Dôkladne premiešajte, naplňte vodou a zakryte. Posielam panvicu s prísadami do rúry na jednu hodinu. Optimálna teplota je 180 stupňov. V niektorých prípadoch je doba varenia mierne predĺžená.

Po uvarení som pripravenú polievku nalial na taniere. Prekvapivo bolo jedlo veľmi chutné. Teraz takto často varím boršč.

Ako variť pravý boršč v ukrajinčine

Borsch - ukrajinské národné jedlo so kapustou a repou. Ak chcete vyskúšať nejaké ľahké jedlo, najmä po prázdninách, venujte pozornosť ukrajinskému boršču, ktorý však nie je pripravený rýchlo.

• repa - 2 ks.
• fazuľa - 1 lyžica.
• zemiaky - 3 ks.
• kapusta - štvrtina hlávkovej kapusty
• luk - 1 hlava
• paradajková pasta - 50 g
• korenie, soľ, cukor, bobkový list

1. Fazuľa dôkladne umyť a namočiť 4 hodiny. Po vypustení vody. Nalejte čistú vodu do hrnca s fazuľami, položte na kachle a nechajte ju prevariť. Potom znížte teplotu a varte jednu hodinu, kým sa neuvarí.
2. Čistím a umývam cibuľu, mrkvu a zemiaky. Zemiaky som nakrájal na kocky, jednu mrkvu nakrájal na prúžky. Druhou mrkvou prešiel strúhadlo, cibuľu jemne nasekáme. Tenká kapusta.
3. Zapálil som rýchlovarnú kanvicu a nechajte vodu vrieť. Keď sa fazuľa varí, nalejem prevarenú vodu do panvice, takže nakoniec sa ukáže asi 2,5 litra. Do fazule pridajte zemiaky, kapustu a mrkvu. Varte na miernom ohni asi 10 minút.
4. Čistím repu, umývam ju a prechádzam cez hrubý strúhadlo. Nalejte trochu oleja do predhriatej panvice, rozprestrite repu a jatočné telo na miernom ohni asi 5 minút. Po repe ich premiestnim do panvice a varím ich spolu 10 minút.
5. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Pridajte trochu paradajkovej pasty a tekutiny z borše. Miešajte a varte ešte niekoľko minút.
6. Obvaz som dal na panvicu s borščom, pridajte bobkový list a trochu cukru. Varím pod vekom ďalšiu štvrtinu hodiny.
7. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju pár minút variť. Podávam na stole s petržlenom a kyslou smotanou.

Ukrajinský boršec sa môže servírovať ako prvý a zahryzne doska vynikajúcej pohánky.

Proteínový Borschtov recept

Upozorňujem na recept na boršč so slivkami. Hneď musím povedať, že pri varení nie je nič zložité. Varte klasický boršč s pridaním vysoko kvalitných sliviek. Výsledkom je úžasná pochúťka.

• bravčové mäso na kosti - 1,5 kg
• kapusta - tretina hlavy
• sušené slivky - 100 g
• mrkva a repa - 1 ks.
• luk - 2 hlavy
• cesnak - 3 strúčiky
• masť - 50 g
• fazuľa v paradajke - 250 g
• korenie a soľ

1. Na panvici zbieram 3 litre vody a nechám mäso uvariť. Po určitom čase odstráňte spodnú vrstvu a pridajte korenie. Bravčové mäso varím takmer dovtedy, kým nie je pripravené. Trvá to asi hodinu.
2. Vezmem mäso z panvice, oddelím ho od kostí a vrátim do polievky.
3. Ošúpávam cibuľu a mrkvu, jemne nasekáme a osmažíme na domácej slanine. Potom soľ a pridajte nasekanú repu. Miešajte a duste 5 minút.
4. Jemne rozdrvené kapusta a pridajte do vriaceho vývaru. Je načase nasekať sušené slivky.
5. Štvrtinu hodiny po kapuste pridám do polievky fazuľa, slivky a dusenú zeleninu. Varte na miernom ohni asi 7 minút.
6. Nasekám cesnak. Po ukončení varenia pridajte cesnak a korenie. Potom vypnite oheň a nechajte ho 15 minút variť.

Poviem vám jedno tajomstvo o servírovaní hotovej polievky. Pridajte trochu kyslej smotany a čerstvých bylín do každej misky s borščom. Ukáže sa krásna misa s úchvatnou vôňou.

Samotný Borsch nestačí na obed, zvlášť pre mužov. Po druhé varíme cestoviny a mäsové guľky.

Ľahká vegetariánska borscht

Už vás nebaví pokrmy z mäsa? Chcete, aby vaše telo trochu odpočívalo od mastného mäsa? Venujte pozornosť receptu na vegetariánskeho borše. V tom nie je nič iné ako zelenina.

• zemiaky - 3 ks.
• cibuľa, paradajka, mrkva - každé 2 ks.
• kapusta - 100 g
• zelený hrášok - 100 g
• cesnak - 2 strúčiky
• repa - 1 ks.
• paradajková pasta - 25 g
• horúca voda - 1 šálka

1. Položil som na sporák čistú panvicu a nalial do nej trochu oleja. Pridajte nakrájanú repu, nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Na konci vyprážania pridajte paradajkovú pastu a horúcu vodu. Po dusení zeleniny štvrť hodiny.
2. Ošúpem, umývam a nakrájam zemiaky na kocky. Potom pridajte do polievky. Soľ podľa chuti.
3. Keď sa polievka so zemiakmi začne uvariť, nalejte nakrájanú kapustu. Varím skoro, až kým nebudem pripravený.
4. Pridajte greeny, cesnak a paradajky. Boršč pre vegetariánov je pripravený.

Ako ste videli, vegetariánsky boršč sa ľahko pripravuje. Nedostatok mäsa neznamená, že polievka nie je chutná. Naopak, je to mimoriadne užitočné.